협의적으로 충칭면은 면과 양념만 들어간 일반 면을 의미하며, 넓은 의미에서는 각종 소스(토핑)가 들어가는 면을 총칭하는 말이다.
1. 기계 알칼리면
현재 충칭면에 사용되는 원료는 여전히 각 매장의 요구에 따라 기계 알칼리면을 주로 사용하고 있습니다. 부추 잎 국수 (부추 포함 잎 폭은 비슷함), 표면이 넓고 기타 사양이 다릅니다.
2.N 1가지 양념
정식 국수 한 그릇에는 최소한 12가지 이상의 양념이 들어있습니다. 소금, 간장, MSG, 고추, 사천고추 국수, 생강마늘물, 돼지기름, 다진 파, 콩나물, 참깨 소스, 다진 땅콩... 이런 눈에 보이는 양념들은 보통 국수집에 가면 꼭 있어야 하는 것들이다. 다른 재료의 경우 각 가족마다 고유한 비법이 있습니다.
3. 소울메이트
충칭 샤미몐에는 소울메이트가 두 명 있는데, 한 명은 여름의 주인공 등덩차이이고, 다른 한 명은 겨울의 스타 완도우 디아너입니다.
4. 작은 국수로 만든 다양한 종류의 국수는 고기를 좋아하는 사람들에게 희소식이다. 토핑의 맛에 따라 잡소스, 조림소스, 고추장아찌, 사우어크라우트, 혼합맛으로 크게 나눌 수 있다.