산탕어는 동남부의 전통 요리로, 요리가 된 후 약간 신맛, 그윽한 향, 산뜻하고 상큼한 식욕을 돋우는 구이저우성의' 구이저우계' 요리의 대표작 중 하나이다. 이 요리는 보통 먼저 산탕을 직접 만든 다음 살아있는 생선을 내장을 제거하고 산탕에 넣어 삶는다. < P > 홍산탕은 묘족 전통식품으로 토마토에 고추, 목강자, 소금 백주미탕 등을 곁들여 자연스럽게 발효했다고 합니다. 유산균이 풍부해서, 어떤 사람들은 하루에 한 그릇의 신맛이 나고, 몸이 튼튼하게 높은 산을 오르고 있다고 말한다. (윌리엄 셰익스피어, 유산균, 유산균, 유산균, 유산균, 유산균) 발효 과정에서 유산균, 아세트산균, 효모, 구연산 등 유기산과 칼슘, 인, 철 등 미네랄 영양소가 많이 생성되기 때문이다. 그중에서 젖산 함량이 가장 높고, 건위가 정신을 차리고, 몸의 산-염기 균형을 유지하고, 해열 해독, 식욕을 증진시키는 등의 작용을 한다. < P > 이 신탕농어는 구이저우에서 가져온 홍산탕으로 끓인 것입니다. 작은 그릇을 부어서 생선조림을 끓이는 데 쓰는 것은 모두 쉽고 맛있다. 자연적으로 양조한 산은 냄새만 맡으면 입맛이 크게 트이고 먹어도 자극적이지 않고 부드럽고 부드럽다.
신탕농어
재료: 농어 1 개. < P > 성분: 건고추 8 개, 파 1 개, 생강 4 조각, 홍산탕 2g, 소금 1 숟가락, 맥주 1 캔. < P > 방법: 고등어는 깨끗이 씻은 후 꽃칼을 치고 양면에 마른 밀가루를 한 겹 더 싸줍니다. < P > 냄비에 기름이 뜨거워지면 고등어, 중소화전제를 넣고, 물고기의 가장자리 색이 노랗게 타는 것을 보면 가볍게 생선을 뒤집고, 노란색 반대쪽을 튀기면 담을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < P > 밑기름에 고추파 다진 생강을 넣고 볶은 후 홍산탕을 붓고 신맛이 날 때까지 볶는다. < P > 그런 다음 맥주 한 캔을 넣고 구운 농어를 넣고 소금을 넣고 잘 섞은 뒤 큰 불을 끓여 국물이 짙게 될 때까지 중소 불로 끓여주면 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < P > 팁: 홍산탕은 반드시 신맛을 볶고 맥주를 넣고 끓여서 발효된 맛을 제거해야만 더 맛있다. 끓이는 시간이 좀 길어서 국물을 진하게 해서 생선의 신선한 맛과 신탕의 맛을 완전히 녹일 수 있도록 하는 것이 좋다.