바비큐에 적합한 야채로는 가지, 부추, 감자 슬라이스, 연근 슬라이스 등이 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.
1. 가지는 구울 때 꼭 필요한데요. 일반적으로 가지 전체를 숯불에 직접 굽는다. 거의 익은 후 잘라서 납작하게 펴고 양념을 곁들인다. 구운 후, 안에 들어있는 가지살은 부드럽고 찰기가 있으며, 약간의 단맛이 있어 다른 방법과는 다른 식감을 줍니다.
2. 부추와 돼지고기 만두, 부추 스크램블 에그 등 부추는 조연 역할을 하는 경우가 많습니다. 매운맛이 있으나 로스팅하고 나면 매운맛은 사라지고 맛있고 상큼한 맛만 남습니다. 구운 음식을 덜 먹을 때 꼭 주문해야 할 음식이 바로 부추구이라고 할 수 있는데, 어떤 친구들은 부추를 안 먹으면 마치 바비큐를 안 먹는 것과 같다고도 하더군요.
3. 감자 슬라이스와 연근 슬라이스. 이 두 가지도 고전적인 요리로 간주됩니다. 구운 후에는 감자와 연근 조각의 가장자리가 약간 타서 맛이 좋았습니다.