보보치킨에 자주 사용되는 요리로는 곱창, 소고기, 바삭한 돼지뼈, 닭발, 닭하트, 오리피 등이 있다.
1. 곱창
곱창은 소의 배입니다. 소는 반추동물이며 4개의 위는 소 식도의 변형, 즉 반추위(털상 내장이라고도 함), 세망(벌집 위, 대마 내장이라고도 함) 및 오마숨(오마숨이라고도 함)을 가지고 있습니다. . omasum, 미늘창 위), 마지막은 abomasum이라고도 알려진 abomasum입니다. 업계에서는 반추위 내벽에 있는 고기기둥을 '배목살, 배살, 배알', 심장괄약근이라 부르며, 고기가 두껍고 질겨서 흔히 '배끝', '배머리'로 알려져 있다. "(알칼리성 물에 담가두면 바삭하고 부드러워지며, 따로 접시에 담을 수도 있습니다.)
2. 쇠고기
쇠고기는 돼지고기에 이어 세계인이 즐겨 먹는 육류 중 하나이다. 함량과 지방 함량이 낮아 맛이 좋아 사람들의 사랑을 받고 있다.
3. 돼지갈비 뼈
돼지 바삭뼈는 돼지고기 앞부분에 있는 작은 흰색 연골 부분입니다. 이 돼지고기 조각은 돼지고기 중에서 칼슘이 가장 풍부한 돼지고기 조각입니다. 여기의 바삭바삭한 뼈는 완전히 먹을 수 있기 때문입니다.
4. 닭발
닭발, 닭발, 닭발이라고도 불리는 닭발은 손가락이 4개 달린 닭발로 식용이 가능하다. 미식가에서는 닭발을 닭발이라고 부르지 않고 닭발이라고 부릅니다. 우리나라 남부지방에서는 닭발이 고급명품요리이고 조리방법도 비교적 복잡합니다.
5. 닭심장
닭심장은 사실 닭의 심장입니다. 치킨 하트는 닭고기의 내장 부분 중 하나입니다. 색깔은 자홍색이고 모양이 점점 가늘어지며 질감이 질기고 표면에 기름기와 힘줄이 있습니다.
6. 오리 피
오리 피는 집오리의 피입니다. 혈액을 채취하는 것이 좋습니다. 오리피를 구매할 때 먼저 색상을 살펴보세요. 실제 오리 피는 진한 빨간색인 반면, 가짜 오리 피는 일반적으로 갈색입니다. 보보치킨으로 만들어서 정말 맛있습니다.
위 내용 참고 : 바이두백과사전-쇠고기