야생장어는 어떻게 만드는가 < P > 장어는 바삭하고 부드러운 식감과 풍부한 영양으로 가득 찬 맛있는 물고기다. 야생장어는 여러 가지 방법으로 다양한 요리로 가공할 수 있어 맛있는 음식을 맛볼 때도 건강을 유지할 수 있다. 좀 더 맛있는 야생장어를 즐길 수 있는 혁신적인 방법을 소개하겠습니다. < P > 첫째, 튀김 장어롤. 야생장어를 조각으로 썰어 소금과 흑후춧가루로 맛을 낸 다음 청파, 당근, 오이의 연한 스트립에 고기를 말려 얇은 계란액과 밀가루를 싸서 황금색으로 튀겨주면 먹을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 이런 요리 방법은 장어의 오리지널과 영양가를 유지하면서 식감의 다양성을 증가시킨다. < P > 둘째, 장어찜. 잘게 썬 장어 조각을 소금, 생강말, 흰 후춧가루로 양념한 후 찜통에 넣고 큰 불로 쪄주면 된다. 또한 취사도구에 파, 생강, 소량의 맑은 물을 넣으면 찐 생선을 더욱 맛있게 만들 수 있다. 이런 요리 방법은 간단하고, 게다가 주유할 필요도 없고, 볶을 필요도 없고, 건강에 매우 유익하다.
셋째, 장어는 천천히 삶는다. 잘게 썬 장어를 느린 냄비에 넣고 소금, 후춧가루, 파 생강 마늘 등의 양념을 넣어 천천히 끓인다. 천천히 끓이는 장점은 장어의 세포벽을 분해하고 육질을 더 부드럽게 만들 수 있다는 것이다. 또한 천천히 끓이는 과정에서 모든 향신료를 충분히 스며들게 하여 맛을 더할 수 있다. < P > 요컨대, 어떤 요리법을 사용하든 신선한 야생장어를 고르는 것은 반드시 당신의 가정 주방에 더 맛있는 경험을 가져다 줄 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)