간장 족발 만드는 법
간장 족발은 대부분의 주요 요리에서 볼 수 있는 전통 요리입니다. 짭조름하고 부드러우며 색상이 밝습니다. 족발을 주재료로 간장, 소금, 후추 등을 넣고 끓여 먹는 흔한 가정식 요리입니다.
족발에는 콜라겐이 풍부해 다이어트 보조식품으로도 활용 가능하다.
족발은 기혈을 보충하는 요리법, 소화 불량의 요리법, 미용의 요리법, 몸에 영양을 공급하고 몸에 영양을 공급하는 요리법입니다.
방법 1
만들기 재료
재료 : 족발 2000g
양념 : 소금 15g, 간장 40g 소스, 설탕색소 10g, 대파 10g, 생강 4g, 팔각 4g, 사천고추 3g, 계피 3g, 정향 3g
제조과정
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족발을 불에 올려놓고 불을 켜주세요. 따뜻한 물에 잠시 담가서 흙을 긁어내고 깨끗이 씻어주세요.
냄비에 물 3kg 정도를 넣고 센 불로 끓인 후 족발을 넣고 국물이 끓으면 거품을 걷어내고 1시간 정도 끓여 족발을 빼주세요.
국물을 붓고 냄비 바닥에 쇠창살을 깔고 냄비 둘레에 족발을 넣어 가운데 빈 공간을 남겨두고 가운데부터 원래의 국물을 붓고 정제소금을 넣어주세요 , 간장, 고기 재료 봉지(파, 신선한 생강, 아니스, 후추 열매, 계피, 정향).
약불에서 2~3시간 끓인 뒤 설탕색소를 넣고 잠시 끓인 뒤 꺼내면 완성이다.
방법 2
재료 준비:족발 4마리
재료: 간장 100g, 정제소금 10g, 계피와 사천 각 5g 통후추, 대파 50g, 생강 20g.
제조단계
1. 돼지 족발을 불에 태워 따뜻한 물에 잠시 담가둡니다.
2. 더러움을 긁어내고 씻어주세요. 파를 여러 부분으로 자릅니다. 생강을 조각으로 자르고 두드려주세요.
3. 끓는 물에 족발을 넣고 데친 뒤 찬물에 식혀주세요
4. 물 (고기를 덮는 것이 좋습니다) 간장, 정제된 소금, 아니스, 계피, 사천 후추, 파, 생강 큐브가 익으면 센 불로 켜고 족발을 접시에 담아 서빙합니다. .
돼지 족발은 돼지 발, 돼지 손이라고도 불립니다. 앞발굽과 뒷발굽의 두 가지 유형이 있습니다. 앞발굽은 살코기가 많고 뼈는 적으며 뒷발굽은 살코기가 약간 더 많고 모양이 곡선입니다. 한의학에서는 족발이 성질이 순하고 맛이 달고 짠 것이 곰발과 비슷한 맛이 나는 요리이며 질병을 치료하는 '좋은 약'이라고 믿습니다.
족발의 콜라겐 단백질은 요리 과정에서 젤라틴으로 전환되어 많은 양의 물과 결합할 수 있어 신체의 생리 기능과 피부 조직 세포의 수분 저장 기능을 효과적으로 향상시켜 조산을 예방할 수 있습니다. 피부 주름 및 피부 노화 지연
2. 족발은 잦은 사지 피로, 다리 경련, 마비, 위장 출혈, 출혈성 쇼크 및 허혈성 뇌병증이 있는 환자에게 특정 보조 효과가 있습니다. 10대의 발달을 늦추고 중년 및 노년 여성의 골다공증 속도를 늦춥니다.
3. 돼지 족발에는 콜라겐이 풍부하여 털 성장을 촉진하고 진행성 근이영양증을 예방하며 관상 동맥 심장 질환을 예방할 수 있습니다. 질병 및 뇌혈관 질환 위장 출혈 및 수분 손실 쇼크에 특정 효과가 있습니다.