김사는 구이저우성 비제시에 있다. < P > 는 구이저우 () 성 북서부, 비제 () 시 동부, 동이웃 준이 (), 남비귀양 (), 서비절 (), 북접경 () 에 위치하여 구이저우 () 경제권, 성중경제권, 범주강 삼각주 경제권, 항서 고속도로, 적망고속도로 < P > 김사 () 는 본명 북신장 () 으로, 1941 년 현을 설립하여 경내 김보툰 () 사계댐 () 전현의 총면적은 2528 제곱킬로미터로 25 개 향 (읍 거리) 241 개 마을 (지역 사회) 을 관할하며 한 (), 묘 (), 이 () 등 15 개 민족이 있다. < P > 지방특산품 < P > 사토양육분, 분말은 흩어진 김사현 현지 난쟁이 염소를 선택해 무거울수록 살이 찌는 것이 좋다. 이런 염소는 누린맛이 적당하고 고기 맛이 신선하다. 살아있는 양을 가져온 후, 껍질을 도살하고 내장을 치우고, 칼을 다듬어 뼈를 제거한다. 양고기는 몇 개의 큰 덩어리로 자르고, 하늘을 향해 큰 솥비제 국물에 큰 불을 넣어 거품을 내고, 작은 불은 천천히 끓인다. < P > 양고기는 심장을 삶은 후 부드러운 경도를 파악해 자연냉각을 제거하고 하룻밤 사이에 적당한 크기로 썰어 매미 날개처럼 얇게 썰어 준비한다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언) 끓인 원탕은 깨끗하고 탁하지 않고 신선하고 비린내를 내지 않고, 비린내향료를 많이 넣으면 약 냄새가 나고, 적게 넣으면 비린내가 훈제되고, 각 맛이 정통한지 아닌지는 먼저 이 수프의 쿵푸에 달려 있다. < P > 양육분유고추의 제작 수준은 맛과 우열을 구분할 수 있다. 일반적으로 구이저우의 향은 맵지 않은 건고추로 분쇄하고, 양기름볶음으로 만들고, 정통의 준의와 금사양가루는 소금알처럼 가는 가루고추를 사용한다. 열이 안 나고, 고추는 부드럽다. 불길이 지나자 고추가 타서 냄새가 난다.