1가지 준비
재료: 갈비, 피망, 당근, 토마토소스, 사과식초, 백설탕, 달걀,
새콤달콤 갈비
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옥수수가루
(사과식초는 백식초로 대체 가능하고, 옥수수가루는 튀김가루로 대체 가능합니다.)
2 제조단계
1. 먼저 갈비를 잘게 썰어 약간의 기름, 간장, 맛술, 설탕, 소금, 생강, 마늘을 넣고 2시간 정도 담가둡니다.
2. 불린 갈비에 달걀을 풀어 고르게 섞은 뒤 옥수수가루를 부어 넣고 튀겨낸 뒤 갈비를 먼저 익을 때까지 튀겨서 건져낸다. 잠시 말려 기름을 두르고 돼지갈비를 황금빛 갈색이 될 때까지 다시 볶습니다.
탕수육(18장)
3. 기름을 두르고 기름을 조금 남겨두고 재료가 익을 때까지 볶는다.
4. 냄비에 탕수육을 넣고 걸쭉해질 때까지 센 불에서 끓인 후 볶은 갈비와 재료를 넣고 재빠르게 몇 번 볶아 탕수육을 만들어주세요. 갈비뼈에 달라 붙습니다.
새콤달콤 주스 - 토마토소스 3/1그릇, 백설탕 2스푼, 사과식초 1스푼, 물 3/1그릇.
새콤달콤한 돼지갈비는 맛있을 뿐만 아니라, 속재료에 들어있는 청양고추와 홍고추에는 비타민이 풍부해 많이 먹으면 미용과 몸매 가꾸기에 도움이 된다. 청양고추와 파인애플을 장식해 완성된 요리는 보기에도 좋고 새콤달콤하며 매우 맛있습니다.
3가지 고급 재료
주요 재료: 갈비(1파운드), 양파(반), 피망(반), 홍고추(반), 파인애플 통조림
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마리네이지 : 소흥주(1큰술), 치킨가루(1큰술), 소금(1큰술)
새콤달콤 소스 : 토마토주스(6큰술), 아이티골드 라벨쌀식초(3큰술), 소금(적당량), 설탕(4큰술), 아이티골드라벨 연한 간장(적당량)
방법 2
1. 갈비를 잘게 썰어 소흥주 양념 1큰술, 닭고기 가루 1큰술, 소금 1큰술을 넣어 30분간 재워둡니다.
2. 양파, 청양고추, 홍고추를 씻어 호브 모양으로 썰어 따로 보관해 주세요.
3. 작은 그릇에 토마토즙 6큰술, 쌀식초 3큰술, 설탕 4큰술, 소금 적당량, 간장을 넣어 새콤달콤한 소스를 만들어주세요.
4 양념한 돼지갈비를 튀김가루에 찍어 먹습니다.
5 기름 2그릇을 예열하고 기름 온도가 70% 정도 뜨거워지면 약한 불로 줄여서 기름 팬에 갈비를 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
6. 냄비 바닥에 남은 기름을 남기고 양파를 향이 날 때까지 볶습니다.
7. 새콤달콤 소스를 붓고, 냄비에 갈비를 넣고 골고루 볶아주세요.
8 청양고추, 홍고추, 파인애플을 넣고 살짝 볶은 후 소스가 졸아들 때까지 1~2분간 조리한 후 접시에 담아냅니다.