일식은 크게 일식 일식과 일식 양식으로 나뉜다. 일본 음식에는 주로 일본인이 중국에서 발명한 스시, 사시미 등이 포함되며, 일본에서 중국에서 온 라면, 인도에서 온 일본 카레, 프랑스에서 온 일본 오므라이스 등을 일본 서양음식이라고 부르는데, 이는 일본에서 발명된 것이 아님을 나타냅니다. 그것은 일종의 일본 요리로 변모했습니다.
일본 음식이라고 하면 다들 신비롭고 만들기가 쉽지 않다는 생각을 늘 갖고 계시죠. 그래서 다들 일본음식을 먹을 때면 일본음식을 전문으로 하는 식당으로 가죠. 사실 집에서도 간단하게 일본음식을 만들 수 있어요. 여기에서는 집에서 흔히 볼 수 있는 일본 요리를 만드는 방법을 소개하겠습니다.
1. 일본 스시
스시 롤은 종류가 많고 모양이 아름답고 칼로리가 낮은 전통 일본 요리입니다. 주로 복주머니 초밥, 두부 껍질 초밥, 채식 초밥, 연어 초밥, 캐비어 초밥 등이 있습니다.
돌림커튼을 이용해 김으로 감싼 주먹밥을 두루마리 모양으로 감싸서 조각조각 자르는 방식이다. 집에서 스시롤을 만드는 것은 좀 더 캐주얼하게 할 수 있습니다. 밥은 단단하게 익혀야 하며, 롤링할 때 재료에 샐러드드레싱이나 토마토소스를 살짝 발라도 됩니다. 쌀을 뒤로 굴리고 안에 해초를 싸서 표면에 빨간색 또는 녹색 캐비어를 뿌릴 수도 있습니다. 이는 매우 아름답습니다.
스시의 창작 공간은 매우 넓습니다. 몇 가지 재료에 얽매일 필요는 없고, 집에 있는 재료를 마음대로 선택해서 사용할 수 있습니다.
2. 스키야키
스키야키는 일종의 쇠고기 전골 요리로, 일본 사람들은 주로 무즙과 흰 쌀밥을 곁들여 먹습니다. TV 시리즈 '인생 전반'에서 자주 보셨을 텐데요. 그럼 집에서는 무엇을 하시나요? 이 냄비는 만들기가 매우 간단합니다. 실제로는 겨울에 매우 행복하고 따뜻한 맛이 납니다.
첫 번째 단계는 다시마 육수를 준비하는 것입니다. 물에 다시마 조각을 넣고 끓입니다.
두 번째 단계는 냄비에 기름을 두르고 쇠고기 조각을 넣고 약한 불로 볶은 후 설탕을 약간 뿌리고 맛있는 생간장과 약간의 맛술을 넣고 쇠고기를 건져내는 것이다.
세 번째 단계에서는 기름 팬에 양배추, 파, 튀긴 두부, 당근, 팽이버섯, 표고버섯 등 좋아하는 재료를 계속 넣고, 쇠고기를 넣고, 팬에 만든 육수를 넣어주세요. 첫 번째 단계, 뚜껑을 덮고 5분 동안 뚜껑을 태워주세요.
아주 간단하죠?
3. 튀김
일본 요리에서는 반죽을 묻혀 튀긴 요리를 총칭하여 튀김이라고 합니다. 튀김 요리에서 가장 중요한 부분은 반죽 준비입니다. 튀김 반죽을 만들 때는 보통 아주 얇은 반죽을 준비하는데, 계란 반죽이 가장 흔한 것도 튀김의 큰 특징입니다. 페이스트는 일반적으로 밀가루, 계란, 물로 만들어지며 밀가루는 글루텐 함량이 낮고 글루텐 함량은 10 미만입니다. 그 비율은 계란 15%, 밀가루 35%, 물 50%입니다.
튀길 때 기름 온도가 낮아지지 않도록 한 번에 너무 많이 튀기지 마세요. 또한 튀김 찌꺼기도 제때 꺼내야 합니다. 그리고 고기 요리. 튀겨낸 후 키친페이퍼에 올려 기름기를 빼주세요.
4. 사시미
회란 신선한 생선이나 조개를 잘게 썰어 양념과 함께 직접 먹는 생선 요리를 뜻하는 회 같은 것을 말합니다. 생선회에 가장 일반적으로 사용되는 재료는 참치, 연어, 도미, 가자미, 가다랭이 등입니다. 또한 잉어, 붕어와 같은 민물 고기뿐만 아니라 문어, 오징어, 오징어 등과 같은 일부 특수 해산물도 있습니다. 그러나 생선회는 생선에만 국한되지 않고 조개(달팽이 고기, 굴 고기, 신선한 가리비 포함), 새우(붉은 단새우), 게, 해삼과 성게, 닭고기(부드러운 닭가슴살)도 있습니다. 등.
연어, 해삼 등 흔한 식재료를 마트에서 싱싱하게 살 수 있는데, 구매 후 어떻게 해야 할까요? 아주 간단해요. 해산물을 길이 5cm, 두께 1cm 정도로 얇게 썰어서 접시에 담아주세요. 재료가 아주 신선하기 때문에 그냥 먹을 때 겨자와 간장에 찍어먹으면 됩니다. 인터넷에 있는 아름다운 접시를 참고하여 직접 만들 수도 있습니다. 일단 준비하고 나면 정말 잔치를 벌이는 듯한 느낌을 받게 될 것입니다.
5. 다마고야키
달걀말이라고도 부르는데, 요리하기가 매우 쉽습니다. 먼저 다마고야키를 만들기 위해서는 직사각형 냄비가 필요합니다. 계란 몇 개를 넣고 소금, 설탕, 우유 약간을 넣고 골고루 섞어주세요. 냄비에 기름을 두르고 계란물을 부어 돌돌 말아주세요.
6. 규동밥
직접 만드는 쇠고기 덮밥의 맛은 요시노야 못지 않습니다. 냄비에 기름을 두르고 양파와 쇠고기말이를 넣고 볶은 후 맛술, 설탕 또는 막걸리 약간을 넣고 간장을 넣고 끓는 물을 조금 넣고 약한 불로 국물을 줄여줍니다. 마지막으로 흰쌀밥 위에 소고기를 부어주세요. 아주 간단하지 않나요?
그 밖에도 일본 음식에는 일본식 라면, 장어밥, 메밀국수, 된장국, 꽁치튀김, 일본식 데리야끼 닭다리밥, 캐비어밥 등 셀 수 없이 많은 에서 만들 수 있습니다. 집에서 시도해 보자.