찜기에 직접 찜기를 올려놓고 5분간 쪄서 드세요.
원재료
주요재료 : 족발 900g.
양념 : 간장 210g, 맥주 450g, 정제소금 25g, 설탕 35g, 향곡 20g, 쪽파 32g, 생강편 35g, 향신료 1개 봉지(오징어, 스타 아니스 각 15g, 계피 및 귤 껍질 각 7g, 월계수 잎, 정향, 아모뭄 빌로섬, 안젤리카, 커민, 캠페롤 각 4g 포함), 묵은 수프 3,000g.
방법
(1) 돼지의 관절을 깨끗이 비벼서 끓는 물 냄비에 넣고 데친 후 꺼낸다.
(2) 돼지 족발을 칼로 반으로 갈라줍니다.
(3) 냄비에 국물, 간장, 맥주, 정제소금, 설탕, 향지게물을 넣고 양념봉지, 대파, 생강편을 넣고 끓인다.
(4) 냄비에 돼지고기를 넣고 센 불로 끓인 후, 불을 약하게 줄여 돼지고기가 익을 때까지 끓여주세요.
완성된 요리의 기준
황금빛이고 색상이 밝고 부드럽고 향긋하며 맛이 좋고 영양가가 높습니다.
영양가 분석
이 요리는 혈액에 영양을 공급하고 가슴을 맑게 하며 상처를 치료하는 효과가 있습니다.
Tip
돼지고기는 깨끗하게 손질하고 충분히 데쳐야 하며, 맛이 너무 짜지 않아야 합니다.