매트한 한쪽 빵. 주석 호일은 광택 있는 면과 무광택 면으로 나누어져 있어 광택 있는 면이 외부 열을 더 잘 흡수하고 음식을 고르게 가열하는 데 도움이 됩니다. 음식과 접촉하는 무광택 표면은 음식 표면에 열을 고르게 분산시켜 조리 시간을 단축시킵니다.
은박은 보온, 방수, 밀봉, 전도 등의 기능을 갖고 있어 음식이 고르게 가열되도록 돕는 것 외에도 굽거나 굽는 등 조리 과정에서 음식이 타는 것을 방지하는 역할도 한다. 식재료의 냉장보관, 밀봉 및 단열, 열원분리 등의 역할도 할 수 있어 야외바비큐에는 빠질 수 없는 역할을 합니다.
또한 일부 고기 요리는 요리할 때 연기가 나거나 타는 경향이 있습니다. 주석 호일도 문제를 해결하고 유해 물질의 생성을 방지합니다. 은박지는 마치 신비한 외투와 같아서, 그 안에 있는 재료의 영양분과 수분을 감싸고 있습니다. 칼로 은박지를 자르는 순간 향긋한 향이 납니다.
추가 정보:
알루미늄 호일은 섭씨 400~600도 정도의 고온을 견딜 수 있어 삶거나 굽거나 쪄도 걱정할 필요가 없습니다. 중금속 용해의 위험.
그러나 식품의약국(FDA)은 산이 호일을 부식시킬 수 있다고 경고합니다. 기관에서는 식초, 레몬, 토마토 페이스트와 같은 산을 첨가하기 전에 요리하고 호일을 제거할 것을 권장합니다. 또한, 알루미늄 호일 표면이 긁힌 경우 새것으로 교체하는 것이 좋습니다.
알루미늄 호일을 사용하면 여러 가지 이점이 있습니다. 하나는 음식이 베이킹 시트에 달라붙는 것을 방지하여 청소가 더 쉽다는 것입니다. 둘째, 구울 때 양념이 떨어지는 것을 방지할 수 있으며, 셋째, 수분 손실을 방지하고 음식을 신선하고 부드럽게 유지할 수 있습니다. 넷째는 빵이나 케이크 표면에 알루미늄 호일을 붙여 색이 너무 진해지는 것을 방지하는 것이고, 다섯째는 음식이 고르게 데워지는 것을 방지하고 음식이 타는 것을 방지하는 것이다.
바이두백과사전 - 은박지
인민일보 - 바비큐에 사용되는 은지포일은 영양의 수호성인으로 밝혀졌다