호텔 업계는 수년 동안 손실을 보고 있으며 우리의 각별한 관심이 필요합니다. 호텔 업계의 문제점은 무엇인가요? 이러한 문제를 분류하고 이해하는 것이 우리의 발전의 기초입니다.
첫째, 학습 능력이 강하지 않다
오늘날과 같이 점점 더 혁신적으로 변하는 사회에서는 "라이벌은 배우고, 적은 칼을 갈고, 절친은 살을 빼고, 옆집 노왕은 허리를 단련하는" 등 도전이 도처에 도사리고 있습니다. 호텔리어는 무엇을 하고 있을까요? 한 산업의 지속적인 발전은 그 산업, 특히 그 안에 있는 리더들의 학습 능력에 달려 있습니다.
호텔업계의 총지배인 중 상당수는 현업 출신입니다. 이들은 셰프, 수하물 담당자, 웨이터 등 다른 부서에서 일하다가 밑바닥부터 시작해 총지배인이 된 사람들입니다. 개발의 관점에서 보면 두 가지 문제가 있습니다. 첫째는 학습에 대한 관심과 능력이 심각하게 부족하여 경력 관리 단계에 머물러 있다는 점이고, 다른 하나는 더 발전할 수 있는 기반이 부족하다는 점입니다. 단일 호텔의 총지배인이 호텔 그룹으로 자리를 옮기면 특히 표준화, 정보 기술 및 디지털화의 부족으로 인해 어려움을 겪는 경우가 많습니다. 그룹의 발전을 촉진하는 방법, 효과적인 자본 운영을 수행하는 방법은 종종 지식 격차가 있습니다.
호텔 업계의 고급 인재 부족은 업계 발전을 괴롭히고 있으며, 관광 산업의 소득 수준은 일류 인재를 유치하지 못하는 것에 의해 결정됩니다. 평년 호텔 업계의 평균 소득 수준이 4만 위안이 넘으면 상상할 수 있는 인재를 유치할 수 있습니다.
총 노동 생산성을 살펴보면, 공식은 다음과 같습니다: 총 노동 생산성 = GDP / 전체 직원. 국내 특급호텔의 평년 노동생산성은 약 20만 명으로 다른 산업에 비해 상대적으로 낮고, 이는 곧 호텔 산업 종사자의 소득 수준이 낮다는 것을 설명합니다.
호텔 산업은 전반적으로 학습 능력이 부족하며, 특히 깊이 있는 학습 능력이 부족합니다. 비효율성은 낮은 인재 밀도를 결정하고 악순환을 일으켜 업계의 지속 가능한 발전에 가장 큰 걸림돌이 되고 있습니다.
둘째, 서클이 상대적으로 폐쇄적이다
호텔 산업은 상대적으로 폐쇄적인 서클이며 근친교배를 한다. 저는 장산을 알고, 장산은 리시를 알고, 리시는 왕우를 알고 있습니다. 이러한 모든 관계는 직장에서의 협력에 도움이 되지만 집단적인 이직이나 파벌 형성의 위험도 있습니다.
폐쇄의 결과는 종종 외부 세계에 대한 개방성과 관용이 부족하고 신선한 피가 부족하며 궁극적으로 점점 더 폐쇄적이고 높은 수준의 인재가 들어올 수없고 들어와도 오래 살 수 없습니다. 그 결과 인재가 점점 더 희소해지고 인재의 밀도가 점점 낮아지며 기업의 활력과 활력이 부족해집니다.
셋째, 일반적인 혁신 부족
호텔 산업은 일반적으로 혁신이 부족하고 기술 적용이 높지 않아 학습 능력이 충분하지 않으며 서클이 상대적으로 폐쇄되어 할 일이 많습니다. 예를 들어 진링 호텔 그룹은 시야를 넓히고 연금 산업에 진출하여 매우 좋은 사회적 이익을 얻었습니다. 일정 시간이 지나면 더 나은 경제적 이익도 얻을 수있을 것으로 믿어집니다. 이는 경영진의 지식과 학습 능력에서 비롯된 혁신적인 이니셔티브입니다.
또 다른 예로 전통적인 호텔 업계는 부동산 성장의 배당금을 거의 공유하지 못한 반면, 민영 카이위안 호텔 그룹은 호텔을 개발하면서 부동산 사업을 적극적으로 모색하고 있습니다. 많은 부동산 회사들도 사업을 더욱 확장하고 부동산 성장의 배당금을 공유하기 위해 호텔 명목으로 토지를 매입하고 있습니다. 사실 '호텔 부동산'은 하나의 발전 방식이 되었고, 긍정적인 혁신의 결과이며, 좋은 경제적 성과를 거두었습니다.
그런 다음, 예를 들어 전염병의 맥락에서 호텔 업계는 어떻게 호텔 자산의 변화를 통해 더 큰 자산 가치를 실현하여 다시 이익을 얻을 수 있을까요? 또한 정보 기술을 통해 호텔의 재효율을 실현하고 호텔의 관리 역량과 수준을 지속적으로 향상시킬 수 있는 방법은 무엇일까요? 이러한 문제는 아직 해결되지 않았습니다.
넷째, 낮은 집중도와 과도한 경쟁
2019년 중국의 상위 3개 호텔 시장 점유율은 14.3%로 진장 인터내셔널 6.1%, 주화 4.4%, 쇼우 3.9%인 반면, 미국은 37.4%에 달했습니다. 중국 호텔 산업의 CR7은 22.2%, 미국은 57.2%로 중국 호텔 산업에서 헤드 기업의 시장 점유율은 여전히 개선의 여지가 더 많으며 여전히 많은 시장 기회가 있음을 보여줍니다. 미국 호텔 시장의 집중도 수준에 도달하려면 여전히 우리 헤드 기업이 기하 급수적으로 성장할 여지가 있습니다.
낮은 집중도와 파편화된 시장 구조는 과도한 경쟁으로 나타나고 전체 산업의 수익 수준을 낮추는 등 시장 행태를 더욱 결정할 것입니다.
중국 항공 산업을 살펴보면 시장 집중도가 훨씬 높습니다.2065438+ 2009년 CR4는 84.9%로 과점적 경쟁 패턴을 보였습니다.
다섯째, 체인 비율이 높지 않고 규모 효과가 충분하지 않다
현재 중국 호텔 산업의 체인 비율은 여전히 상대적으로 낮다. 잉디 컨설팅의 '2019 중국 체인 호텔 개발 및 투자 보고서'에 따르면 2018년 말 기준 중국에는 총 ***42,419개의 제한적 서비스 체인 호텔이 있습니다. 현재 시장 규모는 약 105,000개로, 체인에 포함되지 않은 호텔이 1.5배 더 많다는 뜻입니다.
체인 운영은 개별 호텔의 효율성 향상뿐만 아니라 호텔 그룹의 규모를 개선하는 데에도 도움이 됩니다. 체인 운영은 금융, 인력, 조달 등의 비용을 더 잘 통제할 수 있는 여러 조직을 통해 운영 비용을 어느 정도 절감할 수 있습니다.
관련 연구에 따르면 중국 호텔 산업의 체인 비율은 약 30 %이고 미국은 70 %에 도달했습니다. 한편으로는 우리의 기업 규모가 충분히 크지 않고 체인 비율이 여전히 상대적으로 낮다는 것을 보여줍니다. 반면에 선도 기업은 여전히 많은 시장 공간을 가지고 있으며 발전의 큰 기회에 직면 해 있음을 알 수 있습니다.
여섯째, 브랜드 영향력이 충분하지 않다
우리의 유명한 특급 호텔 중 일부는 기본적으로 잘 알려진 외국 호텔 브랜드입니다. 브랜드 측면에서 우리는 여전히 큰 격차가 있습니다. 브랜드는 전략적 자산이자 프랜차이즈와 확장의 기반이며 트래픽을 보장하는 요소입니다. 우리는 이러한 기본 개념을 완전히 이해하지 못하고 있으며 브랜드 강화에 돈을 쓸 의향이 없습니다. 사실 브랜드는 가장 안정적인 트래픽 풀입니다. 1선 도시에 국제적인 호텔 브랜드를 걸면 더 많은 고객을 유치하고 상품과 매출을 통합하는 효과를 얻을 수 있습니다.
브랜드의 의미는 무엇인가요? 다른 호텔과 차별화되는 특징은 무엇인가요? 헤리티지와 일관성을 반영하고 강력한 커뮤니케이션을 형성하기 위해 어떻게 하면 좋은 브랜드 스토리를 전달할 수 있을까요? 영상이 없고 소통이 없는 시대에는 말로만이 아닌 생생한 스토리를 전달해야 합니다.
계속성은 강력한 브랜드의 특징입니다. 소비자는 오늘을 위한 주제와 내일을 위한 주제에 압도당할 수 없습니다. 브랜딩은 제품 차별화의 중요한 수단입니다. 고유성을 지속적으로 강화해야만 시장에 영향력을 발휘할 수 있습니다. 차별화를 명확하게 제시하지 못하면 구체적인 타깃 시장이 없어지고 비즈니스 전략에 더 나은 서비스를 제공할 수 없습니다.
국제적으로 인정받는 브랜드를 보유한 호텔은 멀티 브랜드 전략을 매우 중요하게 생각합니다. 풍부한 호텔 자원과 결합하여 회원들에게 강력한 매력이 있고, 고객을 고정적으로 유지하여 브랜드를 안정적인 고객 공급원으로 만들고 충성도 높은 소비자 그룹을 형성합니다. 브랜딩 측면에서는 중요도와 실제 결과 모두 큰 격차가 있습니다.
브랜드 영향력이 부족한 또 하나의 중요한 이유는 우리가 국제화되지 않았고, 해외와 국내 시장 모두에 의존하기보다는 주로 국내 시장에만 의존하고 있기 때문입니다.
일곱째, 상품이 거칠다.
호텔 상품은 현재 주로 주거와 식사의 기능을 충족시키는 것입니다. 이 기본 기능 또는 많은 개선이 필요하다고 말해야합니다. 소비자의 관점에서 보면 주로 경험이 부족하고 제품이 거칠고 충분히 인도적이지 않아 상품이 가치가 없다는 느낌이 종종 있습니다.
위에 나열된 이러한 문제는 실제로 호텔 업계에서 흔히 볼 수 있는 문제입니다. 기본 제품조차 미세 조정을 할 수없고 더 이상 완벽을 추구하거나 완벽하지 않다면 경쟁이 불충분하거나 경쟁 수준이 낮기 때문에 업계가 여전히 안락한 영역에 있음을 보여줍니다.
여덟째, 마케팅 능력 격차
현재 많은 호텔의 판매 능력이 점점 더 약해지고 플랫폼 기반 기업에 점점 더 의존하고 있으며 자체 채널 판매 점유율은 점점 더 낮아지고 있습니다. 단일 호텔뿐만 아니라 그룹 호텔도 플랫폼의 활용을 받아들여야 합니다.
호텔 그룹의 마케팅 능력 부족은 시스템 구축이 따라갈 수없고 데이터 사일로 현상이 더 심각하고 정확한 마케팅이 될 수 없지만 목적이없고 장님이 코끼리를 느끼는 장님, 디지털 역량 구축이 심각하게 뒤처지고 있습니다.
요즘 마케팅 방식은 많이 바뀌었고 채널은 점점 더 다양해지고 있습니다. 이러한 새로운 채널을 효과적으로 활용하고 운영하는 방법은 지속적인 학습이 필요합니다.
아홉째, 인재 양성과 교육에 대한 관심이 부족하다
인적 자원에 관한 한, 특히 총괄 관리자에 대한 교육에 대한 관심이 부족하다. 학습 능력 부족은 교육에 대한 관심 부족의 필연적 인 표현이며, 국제적으로 유명한 호텔 브랜드는이 점에서 매우 중요합니다. 국내 호텔 그룹이 수출을 할 때 가장 큰 문제는 총지배인을 파견 할 수없고 그 자리에서 사람을 잡거나 임시로 채용하는 경우가 많다는 것입니다. 계획성이 부족하다 보니 오늘 한 호텔을 확장했다가 내일 또 다른 호텔을 잃고, 오너들의 불만과 나쁜 입소문만 남기는 결과를 초래합니다.
국제적으로 유명한 기업들은 일반적으로 매년 인재 인벤토리를 실시합니다. 확장 계획에 따라 제안된 총지배인을 교육하고 선발된 인재를 대상으로 네트워크 지식 교육, 실무 교차 교육, 중앙 집중식 샌드박스 실습 등 다양한 교육을 실시할 계획입니다. 이러한 후보자는 즉흥적으로 합류하는 사람보다 훨씬 안정적이고 전문적이며 회사 문화와 자원에 더 익숙합니다.
호텔 평가에서 인적 효율성은 자주 언급되는 반면, 호텔 자산의 가치를 반영하는 바닥 효율성과 투자 효율성은 덜 자주 언급됩니다.
바닥 효율은 평방미터당 얼마나 많은 수익을 창출할 수 있는지를 의미합니다. 전염병 이전 데이터에 따르면 홍콩은 36달러, 싱가포르는 22달러, 중국 1선 도시는 9달러입니다. 많은 개발자가 투자 수익률이라는 비즈니스 논리에 따라 호텔을 개발하는 대신 단순히 높은 가격을 쫓고 있습니다. 여기에는 여러 가지 이유가 있습니다. 평균 연면적이 너무 넓습니다. 중국 본토의 5성급 호텔의 평균 연면적은 170, 3선 도시의 경우 180, 홍콩은 84다. 우리 호텔의 공간 배치가 비합리적이고 건물 효율이 상대적으로 낮다는 것은 분명하다. 또한 객실이 클수록 더 좋은 가격으로 판매할 수 있다는 오해가 있는데, 실제로는 그렇지 않습니다. 연구에 따르면 객실 크기와 객실 가격 간의 상관 계수는 0.5이며, 가장 높은 객실 가격을 달성하는 대부분의 호텔은 호텔의 가장 큰 면적이 아니며 객실이 클수록 효율성이 더 좋습니다.
투자는 투자한 1달러당 창출할 수 있는 이익의 양입니다. 이에 대한 데이터가 부족하지만 실제로는 비교를 해야 합니다. 투자의 효율성에 따라 자금의 흐름이 결정됩니다.
호텔 직원의 딥러닝 능력이 떨어지고 인재 밀도가 낮으며 혁신이 부족하고 호텔 산업은 시장 집중도가 낮고 체인 운영이 불충분하며 호텔 그룹은 브랜드, 제품, 마케팅, 인적 자원의 4대 역량이 부족하고 호텔 자산의 가치를 충분히 활용하지 못해 중국 호텔 산업은 비효율적이고 큰 도전에 직면해 있습니다.
수년간의 발전 끝에 중국 호텔 산업은 큰 발전을 이루었지만 국제적으로 유명한 호텔 그룹과 비교하면 여전히 큰 격차가 있으며 특히 개선 능력이 충분하지 않습니다. 핵심은 조용히 문제를 직시하고 세계적 수준의 브랜드와 기업을 달성할 수 있는 시스템을 구축하는 능력을 키우는 것입니다.