어렵지는 않지만 바빠지면 피곤하다.
추안차이위안(chuan caiyuan)은 주방에서 요리가 나올 때 식당 손님들의 다양한 요구 사항을 신속하게 전달하고 이를 구현하는 일을 담당한다.
중국어 이름
서버
별명
웨이터
옛 이름
웨이터
식사 전후의 코디를 담당하는 역할
호텔이나 레스토랑에서 일하며 옛날에는 '웨이터의 웨이터'라고 불렸다.
주로 식당 내 다양한 가판대에 요리를 배달하는 일을 담당합니다(해산물 풀/냉채/구이류/따뜻한 요리 등)
직무 책임
1. 호텔 규정에 따라 복장을 착용하고 시간을 엄수하며 신속하게 서비스를 제공합니다.
2. 식사를 시작하기 전에 지역 위생과 식사 준비를 잘 하세요.
3. 요리가 순서대로 제공되는지 확인하고 호텔 요리의 특성, 생산 원리 및 재료 조합을 숙지하십시오.
4. 호텔 객실 번호와 테이블 번호를 기억하고, 메뉴를 정확하게 전달할 책임이 있으며, 서빙 절차를 정확하게 준수하여 웨이터에게 신속하게 전달하십시오.
5. 접시를 건네줄 때는 가볍고 빠르고 안정적이며, 손님과 경쟁하지 말고, 예의를 최우선으로 하고, 계속 "제발"이라고 말하세요. 6가지 실수를 달성하십시오: 잘못된 온도, 잘못된 위생, 잘못된 수량, 잘못된 모양, 잘못된 색상, 잘못된 재료, 그리고 요리의 품질을 엄격하게 관리하십시오.
6. 식사 전 조미료, 조미료, 조리 도구를 준비하고, 서빙 전 주방에 적극적으로 협조하여 요리를 준비하세요.
7. 날씨가 추울 때 야채커버를 준비해서 언제든지 활용해보세요.
8. 식사의 앞뒤 조율을 담당하고, 요리 변경 사항을 프론트 직원에게 적시에 알리며, 생산부서와 현장 간 원활한 소통과 전달을 담당합니다
9. 수고하세요 시장이 끝난 후에는 테이블 옆에 쓰레기를 비우고, 빈 와인병을 가지런히 놓는다.