다음주 금요일이 설날인데 시간이 참 빨리 가네요. 춘절 전의 하이라이트는 바로 제야 만찬입니다. 제야 만찬의 음식은 맛있을 뿐만 아니라 아름답고 좋은 의미도 있어야 합니다. 생선은 새해 전야 저녁 식사에 빼놓을 수 없는 음식입니다. 생선은 매년 많은 것을 의미합니다. 또한 사람들은 생선을 먹으면 내년에 행운이 찾아오길 바랍니다.
생선을 맛있게 만드는 방법은 다양합니다. 오늘은 설날 저녁에 꼭 먹어야 할 생선으로 만드는 맛있는 요리 3가지를 알려드리겠습니다. 아름답고 맛있으며, 만드는 방법도 매우 간단합니다. 도움이 필요한 친구들은 만드는 방법을 빨리 배워야 합니다. 설날에는 꼭 생선을 먹어야 합니다. 세 가지 종류의 생선을 만드는 방법을 가르쳐 드리겠습니다. 만드는 방법도 매우 간단합니다.
탕수육
재료: 생선, 당근, 피망, 양파, 생강, 맛술, 간장, 쌀식초, 소금, 설탕, 토마토 페이스트, 밀가루, 옥수수 전분, 기름. 단계:
1단계: 생선을 빠르게 처리하고, 내장과 배의 검은 막을 제거하고, 생선에 칼집을 낸 다음, 표면의 혈액을 깨끗이 닦아 대야에 담고, 그리고 양파를 추가합니다. 생강과 익힌 술, 소금을 고르게 펴 바르고 30분 정도 재워 비린내를 없애고 향을 미리 흡수시킵니다.
2단계: 이어서 탕수육을 조절해 주세요. 쌀식초 20g에 토마토소스 100g, 백설탕 20g, 소금 약간, 옥수수 전분을 넣고 적당량의 물을 넣어 녹여주세요. 잘 섞다.
3 단계: 대야에 밀가루와 옥수수 전분 적당량을 넣고 적당량의 물을 넣고 잘 섞어 반죽을 만든 후 양념장을 넣고 반죽을 한 겹 입혀줍니다. .
4단계: 팬에 기름을 두르고 기름이 70% 정도 뜨거워졌을 때 생선을 넣고 생선 머리와 꼬리를 잡고 생선이 굳을 때까지 중약불에서 천천히 볶습니다. , 그런 다음 팬에 모두 넣고 볶습니다. 이 과정에서 숟가락을 사용하여 생선에 기름을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 기름을 제거하십시오.
5 단계: 냄비에 베이스 오일을 조금 남겨두고 준비한 새콤달콤 소스를 붓고 당근 깍둑썰기와 풋고추 깍둑썰기를 넣고 몇 번 저어주고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓인 후 탕수육 소스를 생선 위에 부어주면 아름답고 맛있는 탕수육이 완성됩니다.
이중색 다진 고추 생선 대가리
재료: 생선 대가리, 붉은 다진 고추, 녹색 다진 고추, 사천 고추, 통후추, 양파, 생강, 마늘, 소금, 쿠킹 와인, 후추, 설탕, 기름.
1단계: 생선 머리를 깨끗이 씻어 가운데를 자르되 자르지 말고 편평하게 눕힌 다음 양쪽에 소금을 뿌리고 파, 생강을 뿌려 조리합니다. 와인을 붓고 반쯤 담그세요. 절인 생선 머리를 끓는 물에 6분간 쪄서 안에 있는 즙을 부어주세요.
2 단계: 냄비에 기름을 조금 두르고 불을 켜면 다진 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 고추, 후추, 백설탕을 넣고 고르게 볶습니다. 생선 머리 한쪽에 붓고 반대편에도 다진 청양고추를 넣고 냄비에 넣고 끓인 후 바구니에 담아 쪄주세요. 7~8분.
3 단계: 냄비를 꺼내고 부추를 적당량 뿌리고 냄비에 기름을 조금 두른 후 통후추를 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요. 생선 머리에 기름이 묻어 있어요.
공작물
재료: 생선, 양파, 생강, 후추, 당근, 소금, 맛술, 생선찜 간장, 식용유. 단계:
첫 번째 단계: 생선의 비늘과 내장을 제거하고, 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 생선의 머리를 자르고, 칼을 사용하여 등부터 배까지 자릅니다. 생선은 자르지 않도록 주의하고 1cm 간격으로 자르고, 자른 후 적당량의 소금과 맛술을 넣고 잘 섞어 15분간 재워둡니다.
2 단계: 접시 바닥에 파와 생강을 깔고, 절인 생선을 공작 모양으로 놓고, 생선 머리가 가운데로 세워지게 놓고, 장식용 당근과 고추고리를 올리고, 냄비를 6분간 찐 후 불을 끄고 2분간 끓인 후 냄비에서 꺼낸 후, 안에 즙을 붓고 찐 생선 간장을 얹습니다. 소스와 뜨거운 기름.