1, 백주 < P > 중국 특유의 증류주. 전분이나 당질 원료로 술이나 발효 매쉬를 증류하여 얻은 것이다. 소주, 노백간, 소칼 등이라고도 합니다. 주질은 무색 (또는 노랑색) 이 투명하고 향이 순수하며 입구가 달콤하고 알코올 함량이 높으며, 보관이 오래되면 에스테르를 주체로 하는 복합향이 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 알코올명언) 곡류, 주모를 당화 발효제로 전분질 (당질) 원료를 이용하여 조리, 당화, 발효, 증류, 묵음, 혼합으로 만든 각종 술.
2, 맥주 < P > 맥주는 인류의 가장 오래된 알코올 음료로 물과 차 이후 세계 소비 3 위 음료다. 맥주는 2 세기 초에 중국에 도입되어 외래주종에 속한다. 맥주는 영어 Beer 에 따라 중국어' 맥주' 로 번역되어' 맥주' 라고 불리며 지금까지 사용되었습니다. 맥주는 맥아, 술꽃, 물을 주원료로 효모발효작용으로 만든 이산화탄소가 함유된 저주밀주이다. 국제적인 맥주는 대부분 보조 원료를 첨가한다. 일부 국가에서는 보조 원료의 총 사용량이 맥아 사용량의 5% 를 초과하지 않는다고 규정하고 있다.
3, 와인 < P > 현재 많은 사람들이 와인을 즐겨 마신다. 포도주는 신선한 포도나 포도즙을 발효시켜 만든 알코올 음료이다. 보통 배당금 와인과 화이트와인 두 가지가 있습니다. 전자는 붉은 포도 벨트 피부 함침 발효로 만들어졌다; 후자는 포도즙을 발효시켜 만든 것이다.
4, 황주 < P > 황주는 중국의 민족 특산품으로, 막걸리 (Ricewine) 라고도 하며, 양조주에 속하며 세계 3 대 양조주 (황주, 와인, 맥주) 에서 중요한 자리를 차지하고 있다. 양조 기술은 독보적이어서 동양 양조계의 전형적 대표와 본보기가 되었다. 그중 절강성 사오싱황주로 대표되는 맥곡 벼주는 황주 역사상 가장 오래되고 대표적인 제품이다. 그것은 벼를 원료로 빚어 만든 식량주이다. 백주와 달리 황주는 증류를 거치지 않고 알코올 함량이 2% 미만이다. 종류에 따라 황주 색깔도 베이지, 황갈색, 적갈색이 다르다. 산둥 묵시노주는 북방 옥수수 황주의 전형적인 대표이다. 푸젠룡암 침몰 항아리주, 푸젠노주는 홍곡 벼황주의 전형적 대표이다.
5, 막걸리 < P > 막걸리, 양조는 일명 매쉬, 옛사람들은' 목적' 이라고 불렀다. 남방에서 흔히 볼 수 있는 전통 지방풍 간식입니다. 주요 원료는 강미라서 막걸리라고도 합니다. 술은 북방에서 일반적으로' 막걸리' 또는' 단 술' 이라고 부른다.
6, 약주 < P > 약주는 백약의 길이라고 불리며, 강건한 한약과 술을 하나로 녹이는 약주는 조제 편리함, 약성 안정성, 안전성, 안전성, 그리고 알코올이 좋은 반극성 유기용제이기 때문에 한약의 각종 유효 성분이 모두 녹기 쉽고, 약이 빌려진다