랑중유샹 만드는 법
샹샹 냄비 또는 튀김 케이크로도 알려진 유샹은 둥글고 두꺼운 반죽 케이크입니다.
랑중의 기름향은 다른 곳에서 만드는 기름향과 다릅니다. 둥근 케이크 모양이 아니라 컵 모양의 케이크처럼 원통형입니다. 기름진 튀김옷은 노랗고 바삭하며, 속은 부드럽고 고소하며, 기름지고 향긋한 맛이 납니다. 랑중의 기름진 향은 많은 외국인 관광객들, 특히 중장년층이 선호하는 향입니다.
1. 따뜻한 물에 이스트를 녹이고 밀가루에 소금을 넣어 잘 섞은 뒤 반죽에 넣고 치대주세요.
2. 뚜껑을 덮고 2.5배 크기가 될 때까지 발효하세요. 손으로 찔렀을 때 발효물이 무너지거나 줄어들지 않습니다.
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4. 베이킹소다와 식물성 기름 적당량, 밀가루 적당량을 넣고 고르게 반죽한 후 뚜껑을 덮고 20분간 놓아두세요.
5. 반죽을 작은 크기로 분할하세요
6. 작은 반죽을 둥글게 밀어서 케이크 베이스에 자르지 않고 2개로 잘라주세요.
7. 기름을 50% 정도 가열한 후 케이크 반죽을 넣어주세요.
8. 노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요.