일반적으로 칭다오의 신선한 해삼은 서리가 내린 후에야 구할 수 있으며 아직 성장 단계에 있습니다. 신선한 해삼을 상하이로 가져오는 어려움에 대해서는 신선하게 유지하는 몇 가지 방법만 알려드릴 뿐입니다
살아있는 해삼의 내장을 빼내고 압력솥에 넣고 바다와 함께 삶아주세요. 물에 10~12분 정도 담가둔 후 찬물로 빠르게 식혀서 정수물이나 생수에 담가두면 냉장고에 15일 정도 보관 가능합니다. 2. 살아있는 해삼을 운반할 경우 얼음과 함께 보온 상자에 담아 약 24시간 동안 보관할 수 있습니다. 3. 소금에 절여주세요. 압력솥에 가공한 해삼을 식혀서 소금에 절인 후 냉장고에 넣어두시면 반달 이상 보관하실 수 있습니다. 압력솥에 처리한 해삼을 식힌 뒤 물을 넣고 냉동실에 넣어 얼려도 되지만 시간이 너무 길면 안 된다.