요구르트 기계가 할 수 있는 일: 요거트
재료: 요거트 배양균 1팩, 순수 우유 5박스.
방법:
1. 주로 살균을 위해 용기를 끓는 물에 약 1분간 데쳐줍니다.
2. 용기에 순수 우유를 붓고, 스타터로 요거트를 붓고, 숟가락으로 고르게 섞어주세요.
3. 뚜껑을 덮은 용기를 요거트 기계에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 전원을 켜면 8~12시간 후에 요거트가 자동으로 완성됩니다.
팁: 계절 과일 입자를 함께 추가할 수도 있습니다. 요거트 기계로 할 수 있는 일 : 과일 익히기
과일 숙성은 주로 일정한 온도를 사용하기 때문에 요거트 기계에 과일을 넣고 따뜻한 물을 부은 후 뚜껑을 덮고 전원을 연결하면 됩니다. 두 번째 밤에는 숙성 과정이 성공적으로 진행됩니다. 요거트 기계로 할 수 있는 것 : 발효쌀
재료 : 찹쌀 250g, 누룩 3g.
방법:
1. 찹쌀을 씻어 물에 12시간 이상 담가두세요. 손으로 집었을 때 으깨어져야 합니다.
2. 찜기에 찜통을 넣고 거즈를 덮고 물을 끓인 후 그 위에 찹쌀을 펴 바르고 뚜껑을 덮고 센 불에서 30분간 쪄주세요.
3. 찐 찹쌀을 찬 끓는 물에 한 번 넣어 찹쌀을 분리한 뒤 식혀 손에 들러붙지 않게 만든 후 물기를 빼고 뜨겁지 않을 때까지 식혀주세요 손가락에 넣어도 차갑지 않습니다.
4. 누룩을 으깨서 가루로 만든 뒤 밥에 섞는다.
5. 섞은 쌀을 요거트머신 컵에 붓고 밥을 뭉쳐 가운데에 구멍을 뚫은 후 약간의 찬물을 밥 위에 고르게 부어주세요.
6. 요거트머신통에 찬물을 조금 넣고 밥컵을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 플러그를 꽂은 뒤 찹쌀에 찬물을 가운데 두 번 부은 뒤 플러그를 뽑는다. 30시간 플러그를 뽑으면 와인의 발효가 완료됩니다. 요구르트 기계로 할 수 있는 일: 낫토
성분: 대두 250g(유기농 대두가 가장 좋음), 낫토 박테리아 0.1g.
방법:
1. 콩을 물에 8시간 이상 불립니다. (물의 양은 콩의 3배 이상입니다. 그렇지 않으면 불림이 완전하지 않을 수 있습니다.) ).
2. 콩을 냄비에 넣고 밥솥에 2시간 정도, 압력솥에 40분 정도 쪄서 손가락으로 쥐어 으깨질 정도로 찐 후 꺼내세요. 열을 발산하기 위해 밖으로 나갑니다.
3. 따뜻한 끓인 물 약 10ml에 낫토균 0.1g을 녹입니다.
4. 삶아진 콩의 온도가 60℃ 정도까지 떨어지면 낫토균수를 녹인 물을 넣고 고르게 저어줍니다.
5. 요거트 기계에 전원을 연결하고 미리 예열해 주세요.
6. 섞은 콩을 스테인레스 낫토 발효망에 넣고 요거트 기계의 용기에 넣어주세요. 요거트 기계의 뚜껑은 충분히 여유를 두고 기울일 수 있습니다.
7. 요구르트 기계의 전원을 계속 켜놓고 14~16시간 동안 발효를 시키면 공기가 차가워지면 발효 시간이 길어질 수 있습니다. 위쪽에 흰색 필름이 있는 것을 볼 수 있는데, 저어주면 가장 잘 그릴 수 있습니다.
8. 더 나은 그림 효과를 위해 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
팁:
1. 원두가 익는 순간부터 요거트 기계의 발효 과정에 들어갈 때까지 원수를 만지지 마세요. 왜냐하면 무균 상태에서 하는 것이 가장 좋기 때문이다. 냄비에 끓는 물을 미리 끓여놓고, 끓인 물은 식기 등을 헹구는 용도로 사용해도 됩니다.
2. 발효시간은 너무 짧거나 길면 안 됩니다. 처음 만들었을 때 24시간 내내 발효했는데, 결과물에 끈적임이 전혀 없었어요. 요거트 기계로 할 수 있는 것 : 흑설탕 호두 케이크
재료 : 흑설탕 100g, 밀가루 250g, 이스트 파우더 2g, 호두 10개.
방법:
1. 흑설탕을 따뜻한 물에 녹이고, 이스트 파우더를 따뜻한 물에 녹입니다.
2. 흑설탕물에 밀가루를 넣고 잘 섞은 후 이스트액을 넣어주세요.
3. 요거트 기계에 밀가루 반죽을 넣고 전원을 연결한 후 비닐랩으로 덮어 60분간 휴지시켜주세요.
4. 호두를 칼등으로 으깨어 발효 밀가루 반죽에 넣어주세요.
5. 틀에 기름을 바르고 밀가루 볼을 가득 채우지 않도록 주의하세요. 냄비에 넣고 센 불에서 구워주세요. 40분간 가열한다.