1. 잘 익은 옥수수. 옥수수를 익힌 경우에는 누룩주와 백설탕을 적당량 첨가한 후 비닐봉지에 싸서 밀봉 보관 및 발효해야 합니다. 온도 변화에 따라 발효 시간이 결정될 수 있는데, 온도가 높으면 발효 시간을 단축해야 하고, 온도가 낮으면 와인의 향이 강한 한 발효 시간을 늘려야 합니다. 결국 냄새를 맡게 된다.
2. 오래된 옥수수. 묵은 옥수수를 물에 이틀 동안 담가둔 뒤 압력솥에 7~8분 정도 끓인 후 따로 보관하면 됩니다. 발효 시에는 양조에 사용되는 이스트를 넣어야 하며, 사용량은 포장에 적힌 지시사항에 따라 조절하시면 되는데, 용기를 흔들어 식혀주시면 됩니다. 강한 향을 지닌 이 발효 옥수수는 큰 붕어를 효과적으로 유인할 수 있습니다. 50파운드의 오래된 옥수수를 양조할 때 물이 너무 많이 필요하지 않습니다. 둥지를 만들고 물고기를 만들기 전에 일주일 동안 발효하면 됩니다.
3. 옥수수를 발효시키는 과정에서 발효시간은 기존 제조방식에 따라 적절하게 조절될 수 있으며, 온도변화에 따라 발효시간도 고려될 수 있다. 실제로 옥수수에서 나오는 냄새가 강할수록 대상 물고기를 더 빨리 유인할 수 있습니다.
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