다른 식품과는 달리 채소와 과일은 채취 후 죽지 않고 생명을 유지한다. 전통적인 과일과 채소 포장은 골판지상자나 그물 안대, 뜨개질 가방, 랩은 보신 작용을 할 수 없다. 현재 다양한 기능성 랩과 신형 골판지상자, 기능성 방부제 등이 개발되어 일부 기술과 재료가 이미 적용되었다. 이러한 신선한 재료와 기술은 종종 기능이 단일하기 때문에, 최적의 보신 효과를 얻기 위해서는 때때로 여러 가지 신선 기술과 재료를 동시에 사용해야 한다. 신선한 포장재 기능성 랩의 전통적인 필름은 포장의 역할을 할 수 있지만, 일정한 보신 효과를 가지고 있지만, 이미 현대시장의 보신 수요를 만족시킬 수 없기 때문에 대량의 신형 랩이 개발되었다. 이러한 기능성 랩은 수분증발을 방지하고 기체를 쉽게 조절하는 기존의 박막뿐만 아니라 채소와 과일의 신선도를 더욱 높인다. 에틸렌 흡착 박막인 에틸렌 흡착 박막은 유해한 에틸렌 가스를 제거하기 위해 플라스틱 박막 (특히 LDPE) 에 응회석과 비석, 점토 광물, 돌가루 등 가스 흡착성 다공성 물질을 섞는다. 그것의 대부분은 에틸렌을 흡착하거나 원적외선 복사를 차단할 수 있다. 에틸렌을 흡착하는 메커니즘은 다공성 무기물 표면의 구멍이 에틸렌을 잡을 수 있고, 고수분 상태에서도 구멍에 있는 물 분자가 에틸렌과 교체될 수 있다는 것이다. 그러나 가스 흡착제의 첨가량은 3%-5% 인데, 에틸렌 가스의 흡착력이 제한되어 있기 때문이다. 이슬막채소과일용 랩은 일반적으로 기체가 투과성이 높은 저밀도 폴리에틸렌, 폴리아크릴, 폴리부타디엔, 폴리스티렌, 에틸렌-아세테이트에틸렌 * * * 중합체, 폴리염화 비닐 등의 수지로 만든 필름입니다. 하지만 이 박막으로 포장된 채소과일에서 나오는 수증기가 박막 내부 표면에 이슬을 맺으면 투명성이 나빠질 뿐만 아니라 물방울이 모여 세균이 빠르게 증식하고 채소와 과일이 부패한다. 이 문제를 해결할 수 있는 것은 노출 방지막이다. 방로막은 표면활성제로 위에서 언급한 폴리에틸렌, 폴리아크릴, 폴리스티렌 등의 재료를 처리하는 내부 표면으로, 초과 수분을 흡수하여 포장 내 습도를 적당히 유지함으로써 보신의 목적을 달성할 수 있다. 항균성 박막 항균성 박막은 항균성이 있는 은비석을 막에 섞은 것으로, 은비석은 항균성이 있는 은과 비석 결정구조의 나트륨 이온 교체나 은이온과 알루미늄, 실리콘을 원료로 합성한 푸석비석의 혼합물이다. 주로 PE, PP 및 PS 를 기판으로 사용합니다. 이런 박막은 세균의 증식을 어느 정도 억제하여 보신 작용을 할 수 있다. 선택적으로 박막을 통해 포장에 산소가 전혀 없으면 과일과 채소의 호흡작용이 멈추고 과일과 채소가 썩어 변질된다. 산소가 너무 많으면 과일과 채소의 호흡 속도가 빨라지고 과일과 채소의 시들어가는 속도가 빨라진다. 따라서 포장에서 산소와 이산화탄소 투과율을 조절하는 것은 매우 효과적인 기술이며, 기조 기술과 함께 사용할 수 있다. 기존의 선택성 박막은 대부분 일반 포장 봉지에 실리콘 창을 넣어 목적을 달성했으며, 현재 비교적 선진적인 방법은 합성수지에 실리콘 재료를 넣어 투과성 박막 제품을 직접 생산하는 것이다. 신선한 골판지 상자 골판지 상자는 현재 주로 소비와 생산 사이에 사용되는 상품 운송 포장 용기이다. 일부 기능성 골판지상자는 채소와 과일의 보신 방면에 사용할 수 있어 이미 사람들의 큰 중시를 불러일으켰다. 단열 기능을 갖춘 골판지상자는 저온에서 채소와 과일의 호흡작용이 약해질 뿐만 아니라 세균의 활동성도 크게 떨어지기 때문에 저온 저장이 가장 효과적인 수단이며 식품의 신선도를 유지하는 발전 방향이다. 단열 기능을 갖춘 골판지상자는 보신 기능이 매우 좋다. 이 골판지상자는 전통적인 종이상자 안, 겉포장 안감에 복합 수지와 알루미늄 찜질막을 입거나 종이 코어에 발포 수지를 넣는 것이다. 이런 골판지상자는 우수한 단열성을 가지고 있어 유통 도중에 채소와 과일 자체의 온도가 높아지는 것을 막을 수 있다. 가스 제어 기능을 갖춘 골판지상자는 저장된 가스 성분, 습도 등을 조절하는 조건도 일정한 보신효과를 거둘 수 있어 보신 기술의 중요한 측면이다. 가스 제어 기능을 갖춘 골판지상자는 종이상자 안감과 외장안감에 랩이나 제지 단계에서 에틸렌 가스를 흡착할 수 있는 다공성 분말을 섞은 것이다. 이런 골판지상자는 가스 차단성을 갖추고 있어 채소과일의 수분 증발을 방지하고 기체 함량을 조절하는 효과를 얻어 야채와 과일의 신선도를 유지한다. 신선 시트, 보신제 및 저장제는 채소와 과일의 보신효과를 높이기 위해 상술한 포장재를 사용하는 동시에 신선 시트, 보신제, 저장제 등 특정 기능을 가진 물질을 첨가할 수 있다. 신선한 조각 야채와 과일의 단일 포장은 플라스틱 얕은 접시와 박막을 많이 사용하는 복합제품이므로 얕은 접시 본체나 위에 놓인 기능성 시트는 보신 기능을 가지고 있다. 이 시트들은 습도 조절, 노출 방지, 에틸렌 가스 흡수, 항균 등 하나 이상의 기능을 가지고 있다. 그 중에서도 습도 흡수는 초 흡수성 수지와 부직포, 얇은 종이, 흡수성 폴리머로 구성된 다층 구조입니다. 에틸렌 가스의 흡수는 대부분 활성탄의 다공성을 이용하는 것이다. 항균성은 은비석 등 항균 성질을 가진 무기물이나 식물에서 추출한 항균 재료를 시트에 첨가했기 때문이다. 보신제는 에틸렌가스를 흡수하는 기능성 막의 흡수작용이 사용량에 의해 제한되기 때문에 에틸렌가스를 흡착하는 방부제가 널리 사용되고 있다. 야채와 과일을 방부제와 함께 포장하면 에틸렌 가스 억제 목적을 달성할 수 있다. 현재 사용 중인 보신제는 과망간산 칼륨 등 산화제, 활성탄, 광물가루 등 가스 흡착제, 팔라듐 촉매제를 자주 사용한다. 저장제는 채소와 과일을 저온에서 보관하면 신선도를 유지하는 데 도움이 되기 때문에, 저장재의 사용은 보신 기술의 중요한 수단이 된다. 초고분자량 폴리아크릴산나트륨이나 그 접지중합체를 주성분으로 하는 탄력 있는 젤형 소재로, 고성능 저장 소재입니다. 냉동한 후에는 천천히 에너지를 방출할 수 있으며, 단열재와 함께 사용하면 좋은 냉각 효과를 얻을 수 있다. 기타 신선 유지 방법 및 기술 신형 신선 트레이 신선 트레이는 열가소성 판재를 사용하여 진공 성형과 펀치 성형으로 만들어졌다. 트레이를 사용하면 신선한 식품의 손상을 막을 수 있을 뿐만 아니라 약간의 단열성도 있다. 이른바 신형 트레이는 열가소성 판재에 기능성 박막이나 장섬유 부직포 등을 넣는 등 무게가 나옵니까? 성형품으로 만들었습니다. 이 트레이는 원래 기능을 바탕으로 습도 조절, 기체 함량 조절, 곰팡이 번식 방지 등의 기능을 더해 채소와 과일의 신선도를 유지할 수 있다. 방사성 살균은 병원 미생물이 저장 및 운송 과정에서 채소와 과일의 신선도에 미치는 영향을 줄이기 위해 채소와 과일을 따고 방사성 살균을 한 후 포장하고 운반할 수 있다. 현재 미국, 남아프리카 등 국가들은 특정 품종의 채소와 과일을 일정한 강도의 방사선에 비춰 처리하고 있다.