달걀이 익으면 달걀 껍질 안의 구조가 파괴되고, 안에 들어 있는 탄산칼슘 성분이 분해되고, 달걀 껍질 안의 달걀액도 고체가 되고, 알흰자가 익으면 이미 단백질이 된 것처럼, 그 힘도 분산되기 시작하므로 자연스럽게 쉽게 깨진다
< P > 많은 사람들이 알 수 있습니다. 계란이 익으면 가볍게 만지면 깨집니다. 때로는 손으로 쥐면 달걀 껍질이 깨집니다. 하지만 생계란을 깨게 하면 오히려 익은 달걀보다 훨씬 더 어려워요. 왜 그런지 궁금해하는 사람들이 많습니다. 이것은 물리에 관한 지식입니다. 먼저 계란의 모양이 원형입니다.
그러나 일단 계란이 익으면 내부는 이미 파괴되었다. 앞서 말했듯이 탄산칼슘은 이미 완전히 없어졌다. 하물며 안에 있는 액체는 물론 원래의 노른자와 달걀흰자는 모두 액체 상태에 있다. 익으면 이 물건들은 고체가 되어 고체가 되면 원래의 저항작용을 잃는다.
그리고 계란을 깨뜨린다는 이치에서, 날으는 계란이라도 작은 구멍이 생기면 아주 쉽게 깨뜨릴 수 있다. 작은 구멍이 생기면 물리적 힘에 집중하기 때문에 이런 힘은 쉽게 막히지 않는다. 마치 우리가 얼음 위에 서 있는 것처럼 이 얼음은 깨지기 쉽다