광시에서 새로운 여자를 만났습니다. 우리는 앉아서 이야기를 나누었고 그녀는 나에게 광시의 음식을 소개했습니다.
광시에는 먹을 것이 많다고 하더군요. 매우 복잡하지만 맛있습니다. 그 중에는 다양한 종류의 분말이 있습니다. 달팽이 쌀국수, 계림 쌀국수, 차돌박이 쌀국수, 돼지고기 조림 쌀국수, 노유 쌀국수, 신 쌀국수, 오리구이 쌀국수가 있습니다. 이곳은 Laoyoufen 전문입니다. 이 Laoyoufen은 Wang Zengqi의 책 "The World Has Taste"에 등장했습니다. 신맛이 나는 죽순과 잘게 썬 돼지 고기를 물에 담근 것입니다. 그러나 Jia Pingwa는 좋아합니다. 아주 많이요.
복건성과 광시성 사람들은 신맛이 나는 죽순을 즐겨 먹는다고 한다. 안주 중에는 죽순절임과 무말랭이도 있다.
거리를 휩쓸고 있는 신맛도 있습니다. 생산 과정이 명확하지 않습니다. 내가 아는 건 절인 것뿐이다. 과일이나 야채를 사용할 수 있습니다. 절인 과일 중에는 자두가 가장 인기가 있습니다. 오이 등의 야채도 절입니다. 밭에 나는 산채 중 일부는 신맛으로 만들면 특히 맛있습니다. 어떤 사람이 광시의 신맛을 묘사하기 위해 시를 개작한 적이 있습니다.
'영웅은 아름다움에 슬퍼하고, 미녀는 시큼한 야생 노점상에 슬퍼한다'는 내용이다.
밥 요리 중에는 대나무통밥이 유명하다. 모두 산속의 대나무 숲에서 채취한 신선한 대나무입니다.
돼지고기 구이밥도 있어요. 자세한 소개가 없습니다.
직접 만들어보고 음식이 완성되는 모습을 지켜보는 느낌이 정말 좋아요. 거지닭과 가마닭 얘기를 하더군요. 모두 좋은 가마에서 구워집니다. 신선한 피부터 따뜻한 냄새가 날 때까지 닭 전체를 깨끗이 씻어낸 뒤, 배에 양념을 채우고, 기름과 소스를 피부에 발라줍니다. 그것을 싸서 흙가마에 담아라. 가지를 적당량 올려 천천히 구워주세요. 향이 넘칠 때까지 태워주세요. 그 기다림의 느낌을 상상해 보세요. 이런, 인생의 맛이군요.
닭구이, 거위구이, 돼지구이 외에도 숯불에 굽고 순수한 땅콩기름을 발라 굽는 비둘기구이도 있다. 비둘기는 늙은 비둘기로, 반은 곡식을, 반은 사료를 먹여 살려줍니다. 카라멜 맛이 나고 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 맛있습니다.
3일에 한 번씩 장터가 열립니다. 시중에는 찹쌀떡, 찹쌀떡, 찹쌀떡튀김 등이 있습니다. 매장에서 돼지고기 조림 및 기타 스낵을 즐기실 수 있습니다.
특히 인상 깊었던 축제를 언급했다.
개고기 축제입니다.
그들만의 아주 유명한 축제. 맛있는 요리는 이 축제에서 탄생합니다. 개 발을 푹 끓였습니다.
맛있어요. 그것을 먹어본 사람은 누구나 10파운드 이상에 살 것입니다. 가격이 비싸더라도 시도하는 사람은 두려워하지 않을 것입니다.
순북인이 들으면 절대 잊지 못하는 국물도 있다.
용과 불사조 수프.
뱀과 닭으로 만들어졌어요. 뱀은 산에서 사냥되었습니다. 풀뱀이나 진흙뱀이다. 풀뱀과 진흙뱀은 독이 없습니다. 독사를 만나면 머리를 제거하세요. 독사에는 독이 있는 타액만 있기 때문입니다.