다헤는 다음을 의미합니다.
1. 다헤는 주로 준비된 재료에 양념을 하고, 셰프가 요리를 다듬는 것을 돕고, 반찬을 완성하는 일을 담당합니다. 부엌의 재주꾼. 요리를 하기 전에 필요한 모든 재료를 준비해야 하고, 요리가 끝난 후에는 요리를 아름답게 꾸며야 합니다. 투숙객의 식사를 위한 식기는 준비되어야 하며 깨끗하고 깔끔하게 유지되어야 합니다. 음식을 담는 순서와 꺼내는 순서가 명확해야 하며, 음식 배급은 적시에 이루어져야 합니다.
2. 도마 위 재료 손질, 양념 및 밀가루 바르기, 쿡탑 조리, 셰프의 스타일링 보조 등을 담당한다. . 간단히 말해서, 주방의 만능인은 요리사의 집안일을 돕는 재주꾼이기도 합니다. 그는 자신이 알아야 할 모든 것을 알고 있지만 모든 일의 주인은 아닙니다. 이 직위는 광동요리에서 유래되었으며, 원래는 셰프의 부담을 덜기 위해 만들어졌습니다.
3. 또 다른 의미가 있습니다. 냄비에서 나온 요리의 모습, 즉 품질을 책임지며, 코딩 플레이트 및 기타 반찬 등 좋은 시각적 경험을 제공합니다. . Da Heli의 "Lo"는 원래 "흐르는 물"을 의미하는 "강"을 의미합니다. 소위 "강을 두드리는 것"은 웍 마스터가 요리를 빠르고 깔끔하고 아름답게 완성할 수 있도록 "유속"을 마스터하는 것을 의미합니다.