3. 술쌀을 만드는 쌀 선택 방법
대부분의 낚시친구들은 술밥을 담그기 위해 겉모습이' 화사한' 쌀, 좁쌀 또는 다른 종류의 쌀김치쌀을 사기로 선택하는데, 낚시꾼들은 인공착색, 광택을 낸 진미를 많이 사서 제작 과정에서 맛제를 넣어 가공할 가능성이 높다 따라서 낚시우들이 술을 담그는 쌀용 쌀을 살 때는 천연 인공합성이 아닌 쌀종을 선택하고 이상한 맛이 나는 변질된 쌀도 사지 않는 것이 좋습니다. (하라맛, 생충, 진미) < P > 대부분의 낚시친구들은 술밥을 담그기 위해 겉모습이' 화사한' 쌀, 좁쌀 또는 다른 종류의 쌀거품 쌀을 사기로 선택하는데, 낚시꾼들이 산 것은 모두 인공채색, 광택을 낸 진미였다. 만드는 과정에서 맛제를 첨가할 가능성이 높다 따라서 낚시우들이 술을 담그는 쌀용 쌀을 살 때는 천연 인공합성이 아닌 쌀종을 선택하고 이상한 맛이 나는 변질된 쌀도 사지 않는 것이 좋습니다. (하라맛, 생충, 진미) < P > 특히 찹쌀과 샤오미의 차이는 대부분의 낚시친구들이 이 두 쌀을 혼동한다. 찹쌀은 외관이 좁쌀과 비슷하고, 지름이 좁쌀보다 약간 크고, 색깔이 좁쌀보다 얕으며, 술밥도 우려낼 수 있다. < P > 4, 왜 볶아야 하는지 < P > 일반 술쌀은 생쌀로 직접 우려낸 것과 숙성된 쌀거품제 두 가지로 나뉜다. < P > 생쌀은 술쌀에 담근 유통기한이 쌀거품으로 만든 술쌀보다 약간 길다. 버블 링 방법은 또한 "숙성 된 와인 쌀" 에 약간 단순화됩니다. 생주미' 가 겨냥한 낚시 환경 어정, 수준은 익은 쌀보다 더 광범위하다. 더 쉽게 저장할 수 있습니다. < P > 내가 말한 익힌 쌀은 냄비나 전자레인지, 오븐 등을 이용해 생쌀을 가열하고 볶는 것을 말한다. (미화로 가열하고, 쌀표면의 수분이 증발하고, 겉모습이 약간 팽창하면 된다. 조급해하지 말고, 지나치게 가열하면 쌀이 가루화되므로 보존해서는 안 된다는 것을 명심해야 한다.) 이런 쌀곡물의 향기는 더욱 진하고 알갱이도 비교적 포만할 수 있으며, 우려낸 후 경도가 낮아져 주량이 늘어난다. 그러나' 생쌀' 이 담근 주미보다' 숙주미' 보존 시간과 항산화 방면이 약간 약해 물에 들어간 후 가루화되기 쉽다. < P > 5, 어떤 술을 골라서 술쌀을 담그는지 < P > 는 처음에는' 술향' (술의 향성분) 으로 물고기를 유인하기 위한 것이라고 결정했어야 했다. 따라서 백주를 선택할 때는 양곡으로 양조하는 것이 좋습니다. 향긋한 술 (예: 장향, 순향, 곡향 등) 을 추천합니다. < P > 저는 보통 4 도를 고도주의 분수령으로 사용합니다. 즉 4 도 이하의 술은 저급백주이고 4 도 이상의 술은 고도백주입니다. 저도주에 담근 쌀은 단기간에 사용하기에 적합하고, 단기간에 다 써버리면 가장 빠른 거품제 24 시간이면 사용할 수 있다. 이런 종류의 쌀은 흑구덩이, 정양당에서 양식어를 낚는 데 더 적합하다. < P > 고도주는 다르다. 예를 들어 겨울철에 개춘 후 사용할 수 있는 술쌀을 우려낼 수 있다면 고도주를 선택하는 것이 좋다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 이런 술은 오랫동안 보관할 수 있고, 장기적으로 우려낸 후 곡물에 술액을 가득 빨아들이고, 수중에서 오랫동안 냄새를 풀어서 물고기를 유인할 수 있으며, 이런 종류의 쌀낚시를 사용하는 것은 자연수역의 큰 체형이나 놀림받기 쉬운 물고기에 더 적합하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) < P > 6. 술쌀을 우려낼 때 사용하는 감미료 < P > 우선 꿀은 자연산물로 첨가량이 통제하기 쉬우며 영양학적으로 다양한 미네랄과 아미노산 및 기타 영양소를 함유하고 있어 물고기에 대한 매력만 높이고 줄어들지 않는다. 게다가 꿀은 우려낸 술과 쌀의 단맛을 증가시킬 수 있는데, 이는 물고기를 유인하는 데도 가산점이라고 할 수 있다. 그래서 나는 술밥을 담글 때도 꿀을 적당히 넣는다. 자주 사용하는 꿀 외에도 흑설탕, 흑설탕, 설탕을 선택하여 술밥에 단맛과 영양을 추가할 수 있지만, 이를 늘리면 술쌀이 변질되는 주기가 빨라지고 가능한 한 짧은 시간 동안 우려낸 후 빨리 소진된다는 점을 명심해야 한다. 술과 쌀에 단맛을 더하면 왜 감미료, 약과 같은 첨가제를 사용하지 않습니까? 착색은 왜 식용 색소를 사용하지 않습니까? < P > 인공적으로 합성된 감미료와 향료, 색소는 자연계의 물고기들에게 자극에 속하며, 복용량은 파악하기 어렵고, 어떤 강한 맛형 자극의 작은 약도 광보성을 얻을 수 없다. 따라서 술과 쌀을 만들 때 순주미를 담가 꿀, 당류, 복합비타민 B 족을 많이 사용하는 것이 좋습니다. 조미료를 쉽게 사용하지 않는 것이 좋습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 물론 많은 낚시꾼들에게 술과 쌀에 색소와 맛형을 첨가하는 것은 흔한 현상이다. 1 ~ 2 가지 맛형을 선택하는 것이 좋다. 최소한의 첨가로, 그렇지 않으면 사옥의 결과를 초래할 수 있다. < P > 7, 술밥의 용기 < P > 어떤 술을 사용하든 술은 알코올 성분을 함유하고 있으며 알코올은 인화성, 휘발, 저독성, 특수향 등의 특성을 가지고 있다. 술쌀을 보존하면 도자기, 유리, PET 식품급 밀봉 소재의 컨테이너를 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 술기운과 알코올이 과도하게 휘발하는 것을 효과적으로 피할 수 있고, 술쌀이' 맛이 없다' 거나, 외부 공기의 유입으로 인해 술쌀이 과도하게 산화되어 변질과 냄새가 사용 효과에 영향을 미치는 것을 막을 수 있다. < P > 8, 술쌀 보존 방법 < P > 술쌀을 보존하는 것은 직햇볕, 온도가 너무 높은 환경, (어두운 피난처 보관) 또한 밀봉성이 좋은 용기로' 술기' 가 과도하게 휘발하는 것을 방지해야 한다. 병을 담기 전에 병에 약간의 공간을 남겨 두는 것을 잊지 말고 쌀을 "너무 가득 채우지" 말고, 우려낸 술쌀이 부풀어 오른 후 거품 쌀용기가 깨지는 것을 피하라. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) < P > 은 (는) 술과 쌀이 병에 담기 전에 반드시 고도의 백주를 이용해 용기에' 샤브병' 처리를 할 것을 건의합니다. 이렇게 하면 대부분의 병 안에 있는 세균을 효과적으로 죽일 수 있고, 주미의 장기 보존에 큰 도움이 됩니다. 또 고도의 술로 술을 담그거나 술을 넣을 때도 병체와 접촉주 용기의 청결에 유의해야 한다. (절임, 김치를 넣을 때는 기름이 들어간 젓가락 성질을 사용할 수 없습니다.) 이렇게 하면 쌀과 세균의 접촉을 줄이고 부패균의 번식을 줄이며 술과 쌀의 보존에 더 도움이 됩니다. < P > 9, 술쌀 샘플
1. 사용할 쌀, 진한 향의 백주, 꿀 또는 기타 당류를 준비한다. 나는 반습형 술쌀을 담그는 데 익숙해져 있는데, 배합량은 1 근의 좁쌀, 2 양향형 백주, 3ml 꿀, 2 알의 비타민 B2 (분쇄), 1 주일 후에 사용할 수 있다. 2. 비타민과 당류 백주를 섞어 충분히 녹인다. 3. 술액을 좁쌀에 붓고 잘 섞는다. 4. 1 ~ 2 시간을 두고 3 분 간격으로 1 회 저어주세요. 좁쌀이 술액을 충분히 흡수할 수 있도록 하면 샤오미의 부피가 커져 직접 병에 담는 팽창병을 피할 수 있습니다. 5. 꿀을 좁쌀에 붓고 반복해서 섞는다. 6. 병에 담아 밀봉하여 보관하다.