1. 닭고기 다진 고기와 황금 죽순
이 요리는 말년에 푸저우의 유명한 요리사 Zheng Chunfa가 만든 요리입니다. 이후 청나라 등 세계적으로 유명해졌으며, 겨울 죽순은 부드럽고 바삭하며, 닭고기 다진 고기는 부드럽고 신선하며 향긋합니다. , 계란, 햄 등이 필요합니다. 이 요리에는 푸젠 요리의 칼 기술에 대한 강조와 신선도 추구가 중요합니다.
2. 유시부야
이 유명한 요리는 100년 이상의 역사를 가지고 있으며 명절이나 결혼식, 생일에 먹는 음식 중 가장 큰 것이 특징입니다. 색, 윤기나는 기름, 고소한 향이 나서 마늘식초와 함께 먹으면 맛이 더 좋아집니다. 웍에 밥을 넣고 찻잎을 말려 찜망에 넣은 뒤 양념한 오리고기를 솥 가장자리에 붓고 약한 불로 20분간 훈제한다. 오리고기가 익을 때까지 꺼내 접시에 담는다.
3. 지리 새우:
이 요리의 주재료는 새우살, 빵가루, 계란, 당근, 죽순, 버섯, 양파입니다. 색이 진하고 겉은 바삭하고 속은 부드러워 맛이 아주 맛있습니다. 새우는 껍질을 벗기고 꼬리를 제거한 후 등을 열어 새우살을 제거한 후 칼로 한 마리씩 잘라냅니다. 꽃 칼. 장인 정신은 세심하고 절묘합니다. 새우볼과 소스를 동시에 튀기는 것이 가장 좋으며, 냄비에서 꺼낸 후 표면에 소스를 빠르게 부어주시면 더 맛있습니다.
4. 리치 고기
300년의 역사를 지닌 요리로, 색깔과 모양, 맛이 리치와 비슷하다고 해서 붙여진 이름이다. 고기를 리치 크기로 썰어서 사용합니다. 칼을 거북 등딱지 모양으로 깎아 껍질을 벗긴 밤을 그 안에 싸서 대나무 꼬치로 봉한 후 리치 모양으로 튀겨서 새콤달콤한 소스와 섞어서 사용합니다. 당신의 식욕을 자극합니다. 여름에 이 요리를 만들면 신선한 리치를 사용해 주변을 장식할 수도 있고, 야채 하나와 고기 하나도 자연스럽습니다.
5. 가리비 반즈
이 요리는 흰 무를 '반지' 모양으로 만들고 가운데에 가리비를 채워서 요리하면 흰색과 노란색을 띠게 됩니다. , 신선하고 우아한 , 맛은 신선하고 부드러우며, 맛은 달콤하지만 기름지지 않고, 가볍지만 묽지 않은 것으로 유명합니다.
6. 민술돼지갈비
완제품은 주황색을 띠고 새콤달콤하며 겉은 바삭하고 부드럽습니다. 내부는 어른, 아이 할 것 없이 모두가 좋아합니다. 만들 때 가장 중요한 것은 양념장을 넣은 후 부드러워지지 않도록 갈비뼈가 바삭해질 때까지 튀기는 것입니다. 떨어지기 쉽지 않고 "취한"의 본질을 완벽하게 구현할 수 있습니다.
7. 태극권 토란 페이스트
토란을 주재료로 하여 껍질을 벗기고 잘게 썬 푸젠 요리의 전통 과자 중 하나입니다. , 찌고 으깬 후 냄비에 담고 소스에 돼지기름, 물, 설탕을 붓고 토란장을 부어 반죽에 담는다. 비닐 시트를 S자 모양으로 구부려 토란 페이스트에 넣어주세요. 한 면에 된장을 펴 바르고, 오이와 체리를 올려 장식하면 마치 차가운 요리처럼 완성됩니다. 실제로는 매우 뜨겁기 때문에 드실 때 주의가 필요합니다.
8. 동비 드래곤볼
이 요리는 신선한 과일과 고기 요리가 어우러져 달콤하고 짠맛이 나고, 쪄서 튀겨져 입안에 용안 향이 은은하게 풍긴다. 고기의 감칠맛이 있고 껍질은 바삭하고 속은 통통해서 독특한 맛을 내는데 새우, 삼겹살, 용안, 케일잎, 계란, 표고버섯, 빵가루 등이 필요합니다. 충전물을 먼저 찐 다음 속을 채우고 씨를 뿌린 다음 용안을 밀가루, 계란물, 빵가루로 코팅한 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨야 합니다.