아무리 바빠도 만두는 꼭 먹어야 한다. 만두는 작지만 갖가지 종류가 가득하다. 좋아하는 야채와 고기.
만두의 의미도 참 좋은데요. 어두운 밤하늘에 초승달이 떠서 향수병에 걸린 사람들을 비추고, 집의 따뜻함과 재회의 행복을 상상합니다. 만두만큼 맛있지도 않고, 뒤집어 놓은만큼 편하지도 않다. 맛있는 만두를 만들고 싶다면 만두 속재료를 조절하는 것도 매우 중요하다.
현대 생활이 점점 좋아지고 있어 집집마다 양념이 많아지고 있는데, 어떤 친구들은 양념을 너무 많이 넣는 것은 과하다고 생각하여 만두소를 만들 때 양념을 많이 넣기도 합니다. .양념을 많이 사용할수록 만두 속이 더욱 맛있어집니다.
그러나 많은 양의 양념을 섞으면 재료 자체의 맛이 감칠맛 나고 감칠맛이 가려지는 경우가 많습니다. 완전히 덮어지면 재료 본연의 맛이 사라집니다.
그래서 만두소를 조절할 때 양념을 다 넣을 수는 없고, 필요한 양념만 많이 넣을수록 맛이 이상해지더라구요.
오늘은 만두 속을 만드는 방법에 대해 논의해 보겠습니다. 고기가 들어간 만두든 채식 만두든 3에 3을 넣고 3을 빼야 한다는 점을 기억하세요. 만두를 만드는 보편적인 방법입니다. 새해가 곧 다가옵니다. 예, 먼저 수집하면 확실히 도움이 될 것입니다.
앰프 3개는 무엇인가요?
01
판촨 고추수와 아니스 물을 첨가해야 합니다
Panthoxylum bungeanum과 아니스 물은 비린내를 제거하고 향을 증가시킬 수 있습니다. 물은 사천고추를 섞어 스타아니스 2개, 사천고추 20개 정도를 준비하고 냄비에 물 300ml 정도를 넣고 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 5분간 끓인다. 사천 후추 열매를 걸러내고 나중에 사용할 수 있도록 식혀주세요.
02
순한 간장을 추가해야 합니다
순한 간장은 우리 주방에서 가장 많이 사용하는 조미료인 소금을 제외하면 가장 많이 사용되는 조미료입니다. 담백한 간장이에요.
순한 간장은 요리 과정에서 주로 양념, 신선도, 향의 역할을 합니다. 물론, 좋은 순한 간장은 영양도 보충할 수 있어 활용도가 매우 높은 양념입니다. 만두소에 옅은 간장을 넣으면 비린내를 제거하는 효과도 있습니다. 옅은 간장에도 소금이 들어있기 때문에 적당량의 소금을 넣어야 합니다.
03
양파와 생강 기름을 첨가해야합니다
만두소를 매우 향기롭게 만들고 싶다면 물론 기름 없이는 할 수 없습니다. 기름에 생유를 넣지 마십시오. 기름을 가열하지 않으면 기름의 향이 고온으로 가열된 후에만 나올 수 있으므로 구울 때 양파와 생강을 약간 첨가합니다. 양파와 생강의 향을 자극하는 오일은 다용도 조미료이며 만두소의 영혼입니다.
맛을 더하는 것 외에도 파와 생강 기름은 고기 속을 더 부드럽고 부드럽게 만들 수 있으며 동시에 야채의 수분을 가두어 물이 새는 것을 방지할 수 있으므로 파와 생강 기름을 사용하세요. 만두 충전재에도 없어서는 안될 요소입니다.
3. 포함되지 않는 것은 무엇입니까?
십삼향
십삼향은 우리 생활에 흔히 사용되는 조미료로, 여러 종류의 한약재를 가루로 만들어 섞은 조미료입니다. 만두소에 다른 양념을 섞으면 만두소의 고유한 맛이 없어지고 맛이 매우 이상해지므로 일반적으로 만두소를 조정할 때 넣지 않는 것이 좋습니다. 열세 개의 향.
요리용 와인을 넣는 것은 적합하지 않습니다
요리하는 과정에서 요리용 와인은 주로 비린내를 제거하는 역할을 합니다. 많은 친구들이 요리하는 과정에서 요리용 와인을 넣습니다. 만두소를 준비하는 것은 비린내를 없애기 위해 하는 것이 잘못입니다. 비린내를 없애려면 요리용 술을 높은 온도로 가열해야 합니다. 만두 소에 조리용 술을 넣으면 비린내가 제거되지 않을 뿐만 아니라, 만두 소에 술 냄새가 남게 되어 만두 소의 맛이 매우 이상해지게 됩니다. 만두소에 맛술을 넣는 것은 잘못된 것입니다.
굴소스는 적합하지 않습니다
굴소스는 주로 굴소스, MSG, 소금, 설탕 및 기타 원료로 만든 조미료입니다.
그러나 이런 면에서 만두소를 첨가하는 것은 적합하지 않다. 양념이 너무 많아 재료 자체의 맛을 가리게 된다. 건강에 좋으니까 굴소스는 넣지 않는 걸 추천해요.
위 내용은 만두소를 만들 때 꼭 3번과 3번을 염두에 둬야 하고 3번은 염두에 두지 말아야 한다. 앞으로는 만두소를 만들 때 어떠한 양념도 넣지 말아야 한다. 무작위로.
저희 가족은 시어머니가 이틀간 우리 집에 오셨을 때 가져온 텃밭에 목동과 돼지고기로 속을 채운 만두를 만듭니다. 전 오늘이 딱 도움이 됐어요 , 겨울이 시작된 이래로 우리 가족은 양배추, 무, 밤, 셀러리, 회향 등을 많이 만들고 있습니다. 오늘은 가족이 먹어볼 음식을 만들어 보겠습니다.
1단계: 돼지고기를 씻어 키친타올로 말려주세요. 만두 속을 채울 고기를 선택하는 것도 중요합니다. 고기가 너무 뚱뚱하면 기름진 맛이 나고, 너무 얇으면, 고기 맛이 상대적으로 안 좋아서 보통 이런 종류의 매화 고기를 선호합니다. 매화 고기는 돼지 고기 중 가장 부드러운 부분입니다. 다지거나 고기 분쇄기를 사용하여 고기 속을 조각으로 부술 수도 있습니다.
2단계: 다음 절임에 소금, 간장, 고춧가루를 넣고 양념과 고기 소가 잘 섞이도록 한 방향으로 5분간 세게 저어줍니다. 먼저 다진 생강을 넣고 한 방향으로 계속 저어줍니다.
걸러낸 고추물은 고기소에 고추물을 3번 정도 넣고 한 방향으로 세게 저어주며 돼지고기 소에 물이 완전히 흡수될 때까지 계속 저어줍니다. 두 번째로 고추장을 넣고 돼지고기 소를 다시 저어주고 끈기가 느껴지고 저항이 느껴질 때 마지막으로 물을 추가하면 고기 소가 물을 완전히 흡수하여 더 부드러워지고 맛이 좋아집니다. 매끄러운.
3단계: 씻은 목동을 데쳐 옥살산을 빼는 것도 잊지 마시고 데치는 시간은 너무 길지 않게 하고 색이 변하면 바로 꺼내주세요.
물기를 짜낸 뒤, 소주를 썰어 고기소에 넣어주세요.
4단계: 만두소와 고기 소를 잘 섞은 다음 마지막으로 양파와 생강유를 조금 첨가하면 야채와 고기 소의 수분을 가두어 만두 소의 맛을 낼 수 있습니다. , 이제 양치기 지갑과 돼지 고기 속이 준비되었습니다.