치즈치즈 타르트
먼저 연유를 직접 만들어주세요 : 전유 150g 설탕 10g, 약한 불로 끓인 후 바닥이 퍽퍽해지지 않도록 계속 저어주시고 걸쭉해질 때까지 끓여주세요 그리고 유동적입니다. 섹스가 그다지 좋지 않아도 괜찮습니다.
치즈타르트액 : 키리 200g, 크림치즈 20g, 연유 30g, 생크림 120g, 달걀노른자 2개, 옥수수전분 8g, 레몬즙 약간
1 먼저 크림을 넣어주세요. 치즈를 작은 조각으로 자르고 전자레인지를 사용하여 해동하거나 물에 녹입니다. 전자레인지를 멈추고 20초마다 섞다가 시간을 조금씩 늘려가다가 10초에서 10초로 시간을 늘려주세요. 혼합물이 매끄럽고 섬세한지 확인하세요. 과열되면 기름이 생기고 과열될 수 있습니다. 분리할 물.
2. 고운 설탕을 넣고 덩어리가 없을 때까지 저어주세요
3. 연유를 넣고 고르게 저어주세요
4. 동물성 크림이어야 합니다.
5. 달걀 노른자를 2개 넣고 잘 섞으세요.
6. 최종 상태는 매우 부드러워야 합니다. 특정 두께, 출혈할 때 선이 있을 것입니다.
7. 틀에 기름을 바르고 반죽을 30g씩 잘라서 틀에 넣어주세요. 가운데 부분이 더 얇아요. 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다
8. ?베이스에 약간의 에그 타르트 액체를 붓고 원하는 충전재, 강판 치즈, 블루베리 소스를 추가합니다.
9.? 에그타르트 액을 80% 정도 채워주세요. 너무 많이 넣으면 부풀어오르거든요.
10. 비닐랩으로 덮어 잠시 냉장 보관한 후, 오븐을 200도로 예열(잠깐은 190도)하세요
11. 190도, 중간 선반을 설정하고 20분 동안 굽습니다. (오븐 온도가 상대적으로 높기 때문에 오븐의 기질은 스스로 조절할 수 있습니다.) 중간이 부풀어 오르거나 갈라져도 상관 없습니다. 오븐에서 나올 때.