에틸렌을 방출하는 과일로는 바나나, 망고, 파파야, 바나나, 사과, 배, 살구, 복숭아, 감, 단물멜론, 자두, 천도복숭아, 키위, 체리, 복숭아, 멜론, 토마토 등이 있다. 멜론에는 에틸렌 농도가 높아 다른 과일과 채소에 영향을 미치고 부패 속도가 빨라지므로 별도로 보관하는 것이 좋습니다.
에틸렌을 방출하는 과일이 인체에 해로운가요?
보통 과일을 사서 먹기도 하는데, 우연히 키위처럼 덜 익은 과일을 사게 되기도 해요. 잘 익은 사과와 함께 넣어 숙성해보겠습니다.
익은 과일은 일종의 에틸렌 가스를 방출하는데, 이런 종류의 과일에서 방출되는 에틸렌 가스는 과일을 숙성시킬 뿐이며 사람의 호르몬에는 영향을 미치지 않습니다. 몸.
자연적으로 성숙한 과일에서도 에틸렌이 나오는 것은 정상적인 현상으로, 다른 과일도 익을 수 있어 인체에 무해하다.
에틸렌을 더 많이 생산하는 과일
에틸렌을 방출하는 과일에는 바나나, 망고, 파파야, 바나나, 사과, 배, 살구, 복숭아, 감, 단물 멜론, 자두, 천도복숭아, 키위, 체리, 복숭아, 멜론 등
하미멜론
하미멜론은 씹으면 과즙이 풍부하고 단맛이 나지 않고 담백한 맛이 난다. 멜론은 고농도의 에틸렌 가스를 방출하는 과일로, 이는 다른 과일과 채소에 영향을 미치고 품질 저하를 가속화할 수 있습니다.
바나나
바나나 자체도 에틸렌을 방출합니다. 일반적으로 바나나를 단단히 감싸기 위해 플라스틱 랩이나 주석 호일을 준비할 수 있습니다. 이렇게 하면 에틸렌의 방출을 방지하고 바나나를 오랫동안 보존할 수 있습니다.
사과
에틸렌은 자연적으로 발생하는 식물 호르몬입니다.사과에서 합성된 에틸렌은 공기 중으로 방출될 수 있습니다.
이 에틸렌이 키위, 바나나, 망고, 감 등 다른 과일에 확산되면 해당 과일의 숙성 과정을 유발할 수도 있다.
복숭아
복숭아는 숙성 과정에서 에틸렌을 방출하는 갱년기 과일입니다. 에틸렌은 과일의 숙성과 노화를 더욱 가속화하며 잘 익은 복숭아는 특히 병원성 박테리아에 취약합니다. 따라서 복숭아를 실온에 3일 두면 썩게 됩니다.
파파야
파파야도 바나나와 마찬가지로 따보면 매우 녹색을 띠는 과일입니다. , 그러나 이틀이 지나면 노란색으로 변합니다. 에틸렌을 방출하여 숙성을 유도합니다.
파파야의 보관법은 망고와 비슷하다. 냅킨이나 신문지에 싸서 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관한다. 구입할 때 약간 녹색을 띠는 파파야를 선택할 수 있으며, 집에 가져가면 2일 안에 숙성됩니다.
토마토
토마토를 따고 나면 토마토 자체에서도 에틸렌이 배출되는데, 이 역시 자가 숙성 과정입니다. 그러나 토마토는 색을 내고 익기 위해 에틸렌을 방출하지만, 에틸렌 방출 속도는 매우 느립니다.
일반적으로 덜 익은 토마토는 수확 후에도 에틸렌이 계속해서 배출됩니다. 그런 다음 점차적으로 녹색에서 빨간색으로 바뀌고 완전히 빨간색으로 변할 때까지 토마토가 익습니다. 이 시점에서 토마토는 먹을 준비가 되었으며, 이는 상대적으로 긴 과정입니다.