우리나라에는 '검은 것은 다 보충해야 한다'는 속담이 있다. 같은 식품 원료 중에서도 색이 진할수록 영양가가 높은 것이 흑미다. 흑미는 음(陰)을 보하고 신장(腎臟)을 보양하는 음식이다. 다음은 흑미의 효능과 기능에 대해 모아 놓은 내용입니다.
효과 및 기능
1. 다양한 영양소가 풍부합니다. 흑미에는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 B, 비타민 E, 칼슘, 인, 칼륨, 마그네슘, 철, 아연 등이 포함되어 있습니다.
2. 빈혈을 개선합니다. 흑미에는 활성산소 제거, 철결핍성 빈혈 개선, 항스트레스 반응, 면역 조절 등 다양한 생리적 기능이 있습니다.
3. 혈관 삼투압을 유지하세요. 흑미의 황동 화합물은 혈관의 정상적인 삼투압을 유지하고 혈관의 취약성을 감소시키며 혈관 파열을 예방하고 출혈을 멈출 수 있습니다.
4. 항암. 흑미는 항균 성분이 있어 혈압을 낮추고 암세포의 성장을 억제합니다.
5. 심근을 개선한다. 흑미는 심근영양 개선과 심근산소 소모량 감소 효과도 있다.
6. 노화 방지. 흑미의 외피에는 안토시아닌 색소가 함유되어 있어 그 자체로 강력한 노화 방지 효과가 있습니다.
7. 동맥경화를 예방하세요. 흑미에는 플라보노이드 활성물질이 풍부해 동맥경화 예방에 큰 효과가 있다.
참고사항
1. 일반적으로 흑미는 윤기가 나며, 흑미의 검은색이 피질에 집중되어 있기 때문에 배유가 여전히 흰색인 경우에는 쌀알의 겉껍질을 모두 긁어내어 관찰하면 된다. 쌀알이 하얗지 않으면 품질이 낮은 흑미일 수 있습니다.
2.외모. 쌀알의 크기가 균일하고 밥알이 부서지는 일도 적고 허리가 갈라지는 현상도 거의 없으며*** 쌀알에 균열이 생기고*** 벌레도 없고 불순물도 없습니다. 불량품, 열등한 흑미는 색상이 흐릿하고, 쌀알 크기가 고르지 않고, 통통함이 좋지 않으며, 쌀알이 부서지고, 벌레가 많고, 덩어리가 있는 것이 특징입니다.
3.냄새. 흑미를 소량 손에 쥐고 흑미에 뜨거운 공기를 불어넣은 후 즉시 냄새를 맡아보세요. 고품질 흑미는 정상적인 향을 가지며, 기타 특이한 냄새가 없습니다. 약간 냄새가 나거나 곰팡이 냄새가 나는 것, 시큼한 냄새, 썩은 냄새가 나는 것, 이상한 냄새가 나는 것이 흑미이고 불량품이다.
4.맛. 위의 3가지 방법을 시도한 후에도 여전히 확신이 없다면 최후의 수단을 사용할 수 있습니다. 흑미를 잘게 씹거나 갈아서 다시 맛보십시오. 고품질 흑미는 맛이 좋고 약간 달콤하며 맛이 좋습니다. 냄새가 없습니다. 저품질, 저품질 흑미는 약간의 맛이 없고 신맛, 쓴맛 및 기타 불쾌한 맛이 있습니다.
먹는방법
검은떡
재료 : 흑미 100g, 설탕 적당량.
준비방법 : 흑미를 씻어 적당량의 물을 넣고 냄비에 넣고 2~3시간 불린 뒤, 쌀이 거의 익을 때까지 중불로 끓인 후 백미를 넣는다 설탕을 넣고 밥을 식혀주세요. 쌀국수가 식기 시작하면 작은 숟가락으로 쌀을 집어 작은 둥근 용기에 담습니다. 쌀을 작은 원형으로 짜서 접시 위에 놓습니다.
우유와 흑미죽
재료: 우유 250ml, 흑미 100g, 설탕 적당량.
제조방법 : 흑미를 씻어 적당량의 물을 넣고 냄비에 2~3시간 불려주세요 ***밥 불릴 때 사용한 물은 쌀과 함께 끓여서 끓여주세요 죽의 영양성분은 ***이므로, 죽을 거의 익을 때까지 중불로 끓인 후 우유와 설탕을 넣고 끓인다. 아침, 저녁 공복에 따뜻하게 섭취하세요.
우유의 영양에는 의심의 여지가 없습니다. 우유에 영양이 풍부한 흑미가 어떻게 매력적이지 않을 수 있습니까? 아기, 엄마, 할아버지도 마실 수 있어요.