식초장은 발효를 통해 생성된 식초액에서 추출됩니다.
식초장의 분류는 식초 베이스에 따라 일반식초장과 약용식초장 두 가지로 나눌 수 있다. 곡물식초장은 수수와 보리를 주원료로 하여 시간이 지나면서 숙성을 거쳐 자연적으로 농축된 식초입니다.
약초 페이스트는 주로 한약재나 건강식품 원료를 원료로 하여 만든 천연농축식초로 주로 은행나무, 흑석메밀, 감초, 황금해바라기 등의 발효식초맛 원료로 만들어집니다. 에. .
식초에는 아세트산이 가장 많이 함유되어 있으며, 젖산, 포름산, 구연산, 사과산, 피루브산, 숙신산 외에 비타민 B1, 비타민 B2 등도 함유되어 있습니다. 철, 나트륨, 칼슘, 아연, 인, 구리 및 기타 미네랄 이온, 특히 칼슘 아세테이트는 아세트산의 효과를 완화할 수 있습니다.
식초장 구입 시 주의사항
1. 제품 출처 : 유명 브랜드나 믿을 수 있는 제조사의 식초장을 선택하세요. 이는 제품 품질의 신뢰성과 안전성을 보장합니다.
2. 성분 목록: 제품 포장에 있는 성분 목록을 읽어 식초 페이스트가 주로 밤색으로 만들어졌으며 다른 화학 물질, 방부제 또는 인공 색소가 첨가되지 않았는지 확인하세요.
3. 제조일자 및 유통기한: 제품 포장에 기재된 제조일자 및 유통기한 정보를 확인하고, 신선한 제품을 선택하며, 유통기한이 지난 제품은 피하세요.
4. 포장 밀봉: 식초 페이스트 포장이 손상되지 않았는지, 밀봉 조치가 있는지 확인하세요. 외부 오염이나 변질의 흔적이 없는지 확인하십시오.
5. 제품 인증: 일부 식초 페이스트 제품에는 유기농 인증, 식품 안전 인증 등 관련 제품 인증 마크가 있을 수 있습니다. 이러한 인증은 제품 품질과 안전에 대한 특정 보증을 제공할 수 있습니다.
6. 리뷰 참고 : 구매 전 다른 소비자의 리뷰와 피드백을 확인하여 제품에 대한 경험과 추천을 이해할 수 있습니다.
위 내용 참고 : 바이두백과사전 - 식초장