두부튀김이라고도 알려진 성형두부는 두부를 곰팡이로 가공한 후 만든 음식으로 흔한 냉채 요리이다. 물론 곰팡이 핀 두부를 만들 때 두부에서 나오는 곰팡이가 검은 색이라는 것을 발견하는 창작자도 있을 것입니다. 이 유형은 아스페르길루스 니제르(Aspergillus niger)로 인체 건강에 극히 해로운 물질이므로 곰팡이가 핀 두부에 블랙베리가 자라는 것을 발견하면 먹지 말아야 합니다.
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검은 곰팡이가 있으면 곰팡이 핀 두부를 먹을 수 있나요?
1. 검은 머리카락이 있으면 곰팡이 핀 두부를 먹을 수 있나요?
곰팡이가 있는 두부는 검은색 곰팡이가 있고 중간 길이의 검은색 털이 있는 것이 Aspergillus niger여야 하며 수분 함량이 높은 곡물, 식품 재료, 곡물, 야채 및 과일에 곰팡이가 생길 수 있는 것이 가장 좋습니다. 기준을 잘 관리하지 않으면 해로울 수 있습니다. 그러므로 검은 털이 있는 곰팡이 핀 두부를 모두에게 섭취하는 것은 권장하지 않습니다. 순한 경우에는 검은 털을 골라 적절히 섭취하면 됩니다.
2. 누룩곰팡이로 인한 피해
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검은 곰팡이가 핀 두부를 먹어도 되나요?
1. 급속한 성장과 발전, 공기를 통해 오염이 확산되기 쉽고 제품 생산 및 테스트 인력과 환경에 위협이 됩니다.
2. 구연산과 내독소를 대사할 수 있습니다. 인체 내 Aspergillus niger의 고병원성 측면에 대한 연구는 거의 없습니다. 현재 보고된 보고서는 Fujian Health Supervision Institute와 Quanzhou Tongan District Liver Cancer Research Laboratory에서 Tongan 지역의 간암 발병률이 높다는 것입니다. Aspergillus niger. Aspergillus 독소 생산은 밀접한 관련이 있습니다. 네 번째 유형의 미생물로, 정상적인 상황에서는 인간이나 동물의 질병을 일으킬 가능성이 없는 미생물 균주입니다.
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곰팡이 두부는 검은 곰팡이가 나면 먹을 수 있다
3. 곰팡이 두부 만드는 법
원재료 : 1개 석고두부(2진), 고추면과 매운맛(2:1), 소금(적당히 추가), 독주 1스푼, 동백기름 또는 샐러드유 100ml
특수도구 : 야채 바구니, 순면 천 순면 수건
사용 방법:
1. 모든 원료를 준비합니다. (비교적 단단하고 딱딱해지는 석고 두부를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 곰팡이가 핀 경우), 물두부를 실내의 서늘한 곳에 두어 밤낮으로 블로우 드라이를 경험해 보세요. (물기를 꼭 불어서 말려야 합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 핀 물두부가 부드러워지고 무너질 뿐만 아니라 녹색 곰팡이와 검은 반점이 생기기 쉬워 곰팡이가 생길 수 있습니다.)
2. 물 두부를 3cm 크기로 썰고, 깨끗이 씻어 물기를 뺀 야채 바구니에 정사각형 조각을 약간의 간격을 두고 넣습니다.
3. 야채바구니보다 큰 쟁반을 찾아 그 위에 젓가락 두 개를 올려 두부를 성형할 때 빼낸 물을 담는 데 도움이 되는 야채바구니를 올려주세요.
4. 야채 바구니를 덮을 순면 수건을 찾으세요. 이는 먼지와 바람을 차단할 수 있을 뿐만 아니라(곰팡이가 난 두부는 바람에 노출되면 검게 변해 보기 흉합니다) 물기 있는 두부를 단열시켜 줍니다. 바구니에 담아 따뜻하게 유지하세요. 집 구석에 놓고 곰팡이가 생길 때까지 기다리십시오.