완화차라고도 알려진 징저우 조각 설탕에 절인 과일은 징저우의 전통 예술 및 공예 음식입니다. 다양한 참외, 과일, 채소의 뿌리, 줄기, 잎, 꽃, 열매 등을 작은 바늘로 세심하게 깎아 만든 전통공예의 다과, 영양보조식품, 관상용 식품, 식품입니다. 공예품 모양에는 이국적인 꽃과 식물, 새와 동물, 인물, 풍경, 도구 등이 포함됩니다. 조각은 조각을 통한 평면 조각과 부조 조각으로 나눌 수 있습니다. 모양은 입체감이 강하고 실물과 같습니다. Jingzhou 조각 보존은 동부 Zhou 왕조에서 시작되어 대대로 이어졌습니다. 여러 세대에 걸쳐 Jingzhou 사람들에게 바치는 황실의 찬사입니다.
징저우 설탕에 절인 과일은 오랜 역사를 갖고 있으며 여성의 기술로 만들어집니다. 징저우 보존식품은 덜 익은 포멜로 녹색 과일을 조각으로 자르고 란셋을 사용하여 용, 봉황, 물고기, 새우, 꽃, 새, 곤충, 나뭇잎뿐만 아니라 "매화를 피우는 까치", "만개한 공작새"를 조각하여 만듭니다. " 및 "제비". "진흙을 쪼는 것", "진주를 가지고 노는 두 용", "달에 날아가는 창어", "물에서 노는 물고기"와 같은 일부 패턴은 물에 헹구고 혼합합니다. 설탕이나 꿀을 넣고 햇볕에 말린다. 맛은 바삭하고 달콤하며 향긋합니다. 맛있을 뿐만 아니라 폐를 촉촉하게 하고 체액을 촉진시키는 약효도 있습니다. 자몽과 녹색 과일 외에도 조각된 설탕에 절인 과일은 겨울 멜론, 오이, 야채 멜론, 토마토, 쓴 멜론, 팥, 검콩, 멜론 튜브 및 가지를 원료로 사용합니다. 멜론은 직사각형, 물 밤으로 절단됩니다. , 네모난 모서리 및 기타 모양은 물 껍질로 조각됩니다. 동부 콩은 특별히 난초로 만들어집니다. 호스타로 만들어지고, 멜론 통은 요정 기둥으로 만들어집니다. 위에서 언급한 설탕에 절인 과일은 모두 훌륭한 선물입니다.
2009년 3월, 후난성의 징저우 조각 및 과일 보존 공예가 지역 무형문화유산 프로젝트의 두 번째 항목으로 등록되었습니다. 이 전통 수공예품은 지역 먀오족과 동족의 삶과 밀접하게 관련되어 있습니다. 더 나은 보호와 상속이 가능합니다.
오랜 역사: 시간이 지날수록 향이 커집니다
조각된 설탕에 절인 과일은 독특한 민족 음식일 뿐만 아니라 옥처럼 아름답고 독특한 색상을 지닌 수공예품이기도 합니다. 음식문화의 일부이자 문화가 완벽하게 결합된 국가민속예술 보물입니다. 그것은 동부 주 왕조에서 시작되어 오대 후기에 발전하여 대대로 전해졌고 대대로 형주 사람들의 황실 공물이 되었습니다. Jingzhou 조각 설탕에 절인 과일 기술은 후난 남서부 Jingzhou Miao 및 Dong 자치현 Quyang Town 및 주변 지역에 배포됩니다.
조각된 보존 과일은 징저우(Jingzhou)에 있는 먀오족과 동족의 지혜의 결정체입니다. 영리한 먀오족과 동족의 조상들은 포멜로 나무에 포멜로 열매가 너무 많이 열리면 포멜로 열매가 자라지 않는다는 것을 알고 있었습니다. 그래서 여분의 어린 과일을 따 냈습니다 —— 따낸 어린 과일을 잃는 것은 안타까운 일이므로 독창적 인 시누이가 아름다운 물건과 관심을 묘사하기 위해 절묘한 패턴으로 조각 할 수 있습니다. 인생에서.
고대 어느 해, 사흘 밤낮 연속으로 큰 비가 내려 형주시가 물에 잠겼다고 합니다. 피난처를 찾기 위해 북쪽 경사면에. 사람들이 가지고 온 식량은 점차 고갈되었고, 비탈길에 있는 야생차와 나무뿌리 등에 의존하여 생활을 이어가야 했습니다. 이때 Tian Jie라는 동 며느리가 나무 아래에서 덜 익은 자몽을 발견하고 그것을 따서 입에 쓴 맛이 가득했습니다. 티안 자매는 이 포멜로 조각에 꿀을 섞으면 어떤 맛이 날까?라고 생각했습니다. 그래서 그녀는 그것을 꿀에 담갔다. 포멜로 조각에 꿀이 가득 들어있어 맛이 달콤하고 향긋해지며 포멜로 향이 터집니다. 나중에 티안 자매가 만든 보존 식품이 나왔습니다. 나중에 영리하고 독창적인 동 소녀들은 포멜로를 얇게 자르고 다양한 패턴으로 조각하여 설탕에 절인 과일을 만들었습니다. 이후 점차 개량되어 대대로 전해지면서 형주 고유의 기술이 되었습니다.
독특한 장인정신: 독창적인 솜씨
조각 보존 식품을 만드는 데 필요한 도구와 재료에는 다양한 종류의 버드나무 모양 칼, 부엌칼, 쇠 냄비, 명반, 도자기 접시(대야)가 포함됩니다. 각종 참외의 뿌리, 줄기, 잎, 꽃, 열매 등을 작은 란셋으로 정성스럽게 깎아 만든 전통차과자입니다. 그런 다음 특정 프로세스를 거칩니다. 조각 보존식품은 '만화차'로도 알려져 있는데, 그 중 자몽은 저장성이 강해 '천연 과일 통조림'으로도 알려져 있다. 그 밖에도 겨울참외, 오이, 야채참외, 토마토, 여주, 팥, 검콩, 참외통, 가지 등도 참외를 직사각형, 마름, 네각으로 자르기 위한 원료로 사용된다. 다른 패턴.
쓴 조롱박은 물잎 머리로 깎여지고, 동부는 꼬아서 난초로 만들고, 토마토는 특별히 베고니아 꽃으로 만들고, 불멸의 기둥. 위에서 언급한 원료도 다르고, 설탕에 절인 과일의 색깔, 모양, 맛도 다릅니다.
먹기 전, 조각된 설탕에 절인 과일의 정교하고 흥미로운 패턴에 사람들은 매료될 것이며, 먹을 때 독특한 맛과 상쾌함을 느낄 것입니다. 바삭바삭하고 달콤하며 향긋한 맛은 포멜로 조각과 고급 백설탕에서 나옵니다. 직접 먹어도 되고, 입에 물면 '펑,펑,펑'하는 소리가 나며, 끓는 물에 끓여먹기도 하는데, 특히 노약자들과 어린이들이 즐겨 먹는 방식이다. 설탕에 절인 과일을 컵에 넣고 끓는 물에 3~4초 동안 끓입니다. 때로는 설탕에 절인 대추, 향이 나는 차 등을 추가합니다. 양조 후 설탕에 절인 과일은 맑고 달콤하며 향긋하며 차는 달콤합니다. 건강한 녹색 식품입니다. 며느리들은 청화백자 항아리를 사용하여 설탕에 절인 과일을 보존합니다. 명절이나 귀한 손님이 오면 꽃 몇 송이를 꺼내 달콤한 과일 설탕에 절인 차를 끓여서 손님에게 대접합니다. 이렇게 달콤한 차를 마시고, 조각한 음식을 맛보며 손님들은 며느리의 뛰어난 솜씨를 칭찬하지 않을 수 없었습니다.
인본주의적 의미: 가격 대 금과 옥
설탕에 절인 꽃을 조각하는 것은 독창성과 지혜가 가득한 예술 창작 활동입니다. 이모와 아내는 포멜로를 둥글거나 부채 모양으로 균일하게 얇게 자른 다음 버드나무 모양의 칼을 사용하여 포멜로 조각에 자신의 재능을 보여주었습니다. 그들은 조각을 손으로 꼬집고 자릅니다. 꽂고 자르고 집어 올리니 눈 깜짝할 사이에 유자 부스러기가 떨어졌다. 숙련된 기술, 부드러운 선, 섬세한 칼질, 생생한 이미지로 전체 과정이 산뜻하고 깔끔합니다. 설탕에 절인 과일 조각의 모양은 다양합니다. 진주를 가지고 노는 쌍용, 꼬리를 펼치는 공작, 물속에서 노는 원앙, 매화를 안고 있는 까치, 날개를 펼치는 독수리, 봄을 나르는 제비, 게 병정과 새우 장군, 날아다니는 벌과 춤추는 나비, 동심원 매듭, 두 배의 행복 그림, 문에 다가오는 행운, 웅장하고 눈부시다.
과일 조각 공예는 2,000년 넘게 우리나라 민속 예술, 특히 조각 예술의 발전을 촉진하는 데 일정한 역할을 해왔습니다. 이는 민속에서 유래한 것으로, 다양한 시대의 민족 문화 심리와 문화 축적을 독특하게 표현한 것이며, 내포된 것부터 외적인 것까지 모든 것을 반영합니다. 먀오동족의 역사적, 문화적 전통, 미적 추구, 독특한 민족 정신이 탄생하여 정교하고 생생하며 우아하고 대중적인 예술적 효과를 얻었습니다. 조각된 설탕에 절인 과일의 생산 공정은 복잡하며 이러한 생산 기술은 형주 사람들의 오랜 지혜의 결정체이며 현대 기술로 대체하기 어렵습니다. 이는 묘족과 동족의 창의성과 장인정신 수준을 충분히 보여주며 중화민족의 다문화주의 형성과 발전에 긍정적인 증거의의를 갖고 있습니다.