브레드볼 만드는 방법
20분 동안 방치한 흰색 반죽 1개
플라스틱 스크래퍼의 호 모양 면을 사용하여 빵가루를 제거하세요. 그릇에서 반죽을 긁어낸 다음 평평한 면을 사용하여 약 40g의 작은 반죽으로 나눕니다.
작은 반죽을 작은 공 모양으로 만들고 티 타월로 덮고 5분간 휴지시킵니다. 분
작업을 확인하십시오. 입자가 포함되면 팽창에 영향을 미치기 때문에 테이블이나 밀방망이 위에 작은 조각이 없도록 하십시오. 같은 이유로 밀가루를 체로 치십시오. 밀가루를 뿌리기 전에
반죽을 둥글게 말아 여러 번 뒤집은 후 밀가루를 골고루 뿌리면서 얇은 시트(두께 1~2mm)가 될 때까지 계속 밀어주세요.
한 번에 하나씩 구우셔도 되고, 빵볼 2개는 오븐 크기에 따라 긴 손잡이가 있는 나무 주걱으로 밀어서 예열된 오븐에 넣고 베이킹 스톤 위에 올려주세요. 250°C에서 3~4분 정도 굽으면 반죽이 빠르게 부풀어오르고, 손가락으로 가볍게 두드렸을 때 속이 빈 소리가 나는 빵이 완전히 부풀어 오르게 됩니다.
오븐에서 조심스럽게 꺼낸 후 식힘망에 올려 식혀주세요. 빵은 굽은 후 3~4시간 내에 가장 맛있습니다. 비닐봉지에 넣거나 밀봉하지 마세요. 부드러워질 것입니다.
서빙하기 전에 물에 담근 브러시를 사용하여 빵 바닥에 작은 원을 만들어 빵 껍질을 부드럽게 한 다음 날카로운 칼을 사용하여 빵 껍질을 조심스럽게 잘라냅니다. 적당량의 샐러드를 빵볼에 가볍게 넣어주세요. 드실 때 숟가락이나 포크로 빵볼의 윗부분을 깨뜨리시면 샐러드가 드러납니다.