충칭 단단면 만드는 방법은 무엇인가요?

단단면 레시피 1

재료

밀가루 500g, 고추기름 100g, 참깨 75g, 사천 겨울채소 100g, 다진 파 50g, 2.5g 고추국수 간장 125g, 다진마늘 50g, 완두콩팁 200g

준비방법

1. 복강가루 500g, 물 125mg을 넣고 잘 섞은 뒤 돌돌 말아주세요. , 얇은 국수를 조각으로 자릅니다.

2. 작은 그릇 5개에 위의 양념장(5그릇 기준)을 넣고, 각 그릇에 육수를 조금씩 넣고 면이 익을 때까지 기다린 후 그릇에 담습니다.

제품 특징: 매콤한 맛과 선명한 붉은색을 띕니다.

단단면 레시피 2

재료:

밀가루 500g, 더양콩기름, 글루타민산나트륨, 고추기름, 계란, 라드, 완두콩팁, 좋은 국물, 식초, 다진 파, 콩나물, 콩가루, 돼지고기 적당량.

준비 방법:

1. 밀가루와 계란을 물에 섞어 반죽을 만든 후 손으로 밀어 얇은 부추잎면을 만듭니다. 콩가루는 국수를 펼칠 때 루스 파우더로 사용됩니다.

2. 12개의 그릇에 콩기름, 식초, 글루타민산나트륨, 붉은 기름 고추, 잘게 썬 파, 다진 콩나물을 각각 넣습니다.

3. 돼지고기를 녹두알 크기로 썰어준다. 녹인 라드를 냄비에 넣고 기름이 뜨거워질 때까지 기다린 후 돼지고기를 넣고 물기를 빼고 소금과 콩기름을 넣고 색을 더해 고기가 기름을 뱉어내고 황갈색이 될 때까지 냄비에서 꺼냅니다. .

4. 냄비에 물을 끓이고 면을 넣고 익힌 후 12개의 그릇에 양념을 담고, 각 그릇에 완두콩 끝을 넣고 그 위에 익힌 고기를 올려주세요. 완료.