야채에는 귀한 성분이 많이 있는데, 자생콩덩굴도 그중 하나다. 자생덩굴은 산, 숲, 초원 등 다양한 환경에서 자랄 수 있는 덩굴식물이다. 열매와 잎에는 영양분이 풍부하여 매우 건강한 식품입니다.
자연콩덩굴의 영양가
자연콩덩굴의 열매에는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등 영양소가 풍부하다. 그 중 단백질 함량은 30% 이상으로 고기보다 높다. 또한, 야생콩덩굴에는 인체에 필요한 다양한 필수 아미노산도 풍부하게 함유되어 있어 신체의 성장과 발달, 건강 유지에 큰 도움을 줍니다.
자생콩잎도 아주 건강한 성분이에요. 비타민C, 비타민E, 엽산, 칼슘, 철분 등 영양소가 풍부해 면역력 향상, 심혈관 건강 보호, 혈액순환 촉진 등에 도움을 줍니다.
야생콩 따기 및 가공
야생콩 따기 시기는 일반적으로 여름이다. 수확 시 오염된 야생콩을 수확하지 않도록 무공해 환경을 선택하세요.
야생콩덩굴은 수확 후 열매와 잎을 별도로 가공해야 한다. 열매는 그대로 먹거나 말려서 보관할 수 있고, 잎은 씻어서 말리거나 말려야 합니다.
야생덩굴 먹는 방법
야생덩굴의 열매는 그대로 먹거나 말려서 보관할 수 있다. 직접 드실 때에는 과일의 껍질을 벗기고 안에 있는 콩을 꺼내어 씻어서 조리하시면 됩니다. 요리 후에는 두부, 두유, 말린 두부 등의 식품으로 만들 수 있습니다.
야생콩잎은 샐러드, 볶음, 수프 등 다양한 음식으로 활용 가능하다. 차가울 때 잎을 얇게 썰어서 적당한 양념과 야채를 넣고 잘 섞어주세요. 볶을 때 다른 야채와 함께 볶을 수도 있고, 국물을 만들 때 다른 재료와 함께 조리할 수도 있습니다.
야생콩덩굴의 약효
야생콩덩굴에도 약효가 많습니다. 열을 없애고 해독하며 이뇨작용과 부기를 가라앉히며 혈중지질을 낮추고 혈압을 내리는 등의 효능이 있습니다. 야생콩덩굴의 열매와 잎을 약재로 사용한다.