김준미차 지식

차 지식 문맹 퇴치, 수선화, 우이암차의 명주?

첫째, 김준미

원산지: 복건성 무이산 지역

품종: 홍차

3. 맛: 김준미의 맛은 독특하며 진한 꿀향과 과일향이 동시에 약간의 꽃향기와 담배향을 띠고 있다. 식감은 부드럽고, 달콤하고, 시원하며, 일정한 회간이 있다.

둘째, 품질 특성

1. 건차: 김준미의 건차는 황금색과 검은색이 어우러진 빛깔을 띠고, 찻잎은 표면이 희고 보송보송하게 덮여 있어 전체적으로 광택감이 있습니다.

2. 다탕: 다탕은 황금색으로 맑고 투명하며 여행맛이 부드럽고 달콤하며 차탕에는 은은한 과일향과 꽃향기가 있습니다.

3. 갈색: 잎바닥은 황금색으로 부드럽고 연하며 잎이 온전하며 크기가 고르다.

셋째, 버블 방법

1. 준비: 적당한 용량의 유리나 도자기 다구를 선택하는데, 투명한 것이 가장 좋다. 이렇게 하면 차의 전개를 명확하게 관찰할 수 있다.

2. 차 던지기: 필터를 찻주전자에 넣고 뜨거운 물을 붓고 찻잎이 부풀어 오르고 향기를 풍기며 1 번 물을 붓는다.

3. 물 주입: 먼저 소량의 물과 찻주전자 안을 약간 흔들어 물을 붓고 찻주전자 용량의 1/3 또는 1/2 의 뜨거운 물

4. 출탕: 찻잎은 20~30 초 동안 담가 찻잎이 펼쳐져 향기를 방출하고 다탕을 도처에서 즐긴다.

넷째, 김준미는 어떻게 태어났습니까?

2005 년 정산소종 제 24 대 후계자 강원훈은 400 여년 동안 물려받은 정산소종 홍차 문화와 제작기예를 바탕으로 팀을 이끌고 혁신 융합을 통해 김준눈썹을 성공적으로 개발했다. 이런 차가 나오자마자 중국 전역에서 열렬한 환영을 받았으며, 지금까지도 여전히 하이엔드 홍차의 대표이다. 김준미의 이름은 외형이 인간의 눈썹과 비슷하며, 동시에 제차사 양준씨를 기념하기 위해 그의 이름에서' 준준' 이라는 글자를 조합해' 준미' 를 만들었다. 차의 채집 기준과 등급에 따라 앞에 금, 은, 구리를 넣어 세 등급을 구분한다. 중국농업과학원차연구소에 대한 김준미의 정의는 김준미는 우이산국가급 자연보호구 해발 1200 ~ 1500m 의 고산 야생차나무 싹을 원료로 정산소종 400 여년의 전통과 혁신적인 제작공예를 거쳐 만든 찻잎이다. 따라서 모든 홍차를 김준미라고 부를 수 있는 것은 아니다. 이 정의는 김준미의 산지, 고도, 원료, 공예에 대해 매우 명확한 정의를 가지고 있다.

다섯째, 김준미는 정산소종인가요?

김준미는 전통 정산소종의 기초를 바탕으로 개발한 신형 홍차로 채집 기준과 제작공예에 차이가 있다.

김준미의 원가가 너무 높고 생산량이 너무 적기 때문에 하이엔드 시장만 공급된다. 차하이엔드와 중급시장의 수요를 충족시키기 위해 은준미와 적간 등 새로운 품종이 생겨났는데, 이들은 모두 정산소종을 원료로 하고 현대공예로 제작되었다.

이 신품종들은 공예 제작 과정에서 전통 정산소종 중 가장 중요한 담배 중과정을 생략하고 있어 전통 정산소종의 송연향은 없지만 시간 홍차의 오리지널 맛을 간직하고 꽃향기, 과일향향 등 다른 특색을 부각시켰다.

여섯째, 어떻게 김준미간을 고르는가?

1. 마른 차 좀 봐: 김준미차는 단일 새싹에서 따낸 것이기 때문에, 마른 차에 한 송이 이엽이나 한 싹 삼엽이 나타난다면, 이것은 금준눈썹으로 가장한 가짜일 가능성이 높다. 또 김준미의 마른 차는 금순과 검은 싹이 섞여 있어야 하며, 금순의 비율은 약 30-40 정도다. 시장에 나오는 이른바 김준미차 대부분이 모두 노란 싹이거나 전부 검은 싹이라면 모두 진짜 김준눈썹이 아니다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)

2. 차탕 보기: 김준미다탕은 밝은 황금색으로 매우 맑고 투명하며 선명한 금빛 동그라미가 있어 우려낸 후 황갈색이나 붉은 차탕이 나타난다면 가짜 김준미일 가능성이 높다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언 또한 김준미다탕의 투명성은 영롱해야 한다. 김준미다차를 만드는 화공으로 인해 생긴 것이다. 김준미로 가장한 화공은 일반적으로 표준에 미치지 못하기 때문에, 그들의 차탕은 보통 탁하고 불순물이 많은 상황을 나타낸다.

3. 차향 냄새: 진짜 김준미차는 제작 과정에서 홍솥을 사용하지 않았고, 복제도 하지 않았다. 차의 향은 화과향과 꿀향을 위주로 하며 카라멜향이나 고구마향 등은 없습니다. 이와는 달리 차의 단맛을 높이기 위해 사칭한 김준미차는 제작 과정에서 설탕을 넣고 훈제할 수 있기 때문에 이 차의 맛은 보통 카라멜향이나 고구마 향 등을 함유하고 있다. 또 말린 차 냄새를 맡는 것 외에도 우려낸 뒤 젖은 차 냄새를 맡을 수 있다. 진짜 김준미차는 두세 번 우려낸 뒤 차향이 줄어들지 않고 향기는 여전히 상큼하지만, 가장한 김준미차는 첫 거품 이후 향기가 짙고, 이후 몇 방울의 맛은 매우 싱겁고, 변화는 매우 뚜렷하다.

4. 산지를 보세요: 김준미는 정산소종의 변종 찻잎 품종이므로 정산소종과 마찬가지로 정통 산지, 즉 우이산동목관만 있습니다. 우이산통목관은 홍차의 발원지로 그곳에서 생산된 김준미만이 진정한 김준미이다. 김준눈썹이 오동목관에서 온 것이 아니라면, 그것은 다른 품종의 찻잎이지, 진짜 금준미와는 다르다. 따라서 김준눈썹을 살 때는 찻잎의 산지를 자세히 살펴야 한다.