샤오롱바오의 방법은 주로 포피와 포소 변조가 있다. 시중에 나온 만두에는 그런 얇은 가죽 샤오롱바오나 국물이 들어간 작은 케이지 만두가 있는데, 모두 얇은 가죽의 만두입니다. 또 다른 하나는 반죽으로 발효한 후의 샤오롱바오인데, 이런 보낸 만두에는 얇은 가죽의 작은 굴레가 없지만 부드러워요.
준비재료: 중근밀가루 600g, 돼지고기 400g, 쪽파 300g, 적당량의 대파와 팔각초, 적당량의 생강, 설탕 3g, 소금 5g, 향 15g
1. 깨어난 반죽
먼저 효모와 미지근한 물을 녹여 설탕을 넣어도 되고, 미지근한 물을 밀가루가 든 대야에 조금씩 붓고, 그 중 녹은 이스트물을 소금에 넣어 간을 맞추고, 밀가루에 라드를 넣으면 깨어난 만두를 더 풍성하게 만들 수 있다는 비결이 있다. 젓가락으로 솜모양으로 섞은 다음 손으로 문지르면 매끄러운 반죽을 만들고 랩으로 한 시간 동안 깨어나게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락) 만약 여름에 한 시간 혹은 두 시간 깨어나면, 겨울에는 그것을 온온온에 두어 세 시간 동안 깨어나야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언)
2. 포장소 만들기
반죽이 발효되는 동안 포테이토를 만들 수 있다. 먼저 생강을 깨진 벽기로 진흙을 만든다. 생강의 부스러기를 좋아하지 않는 사람도 있고 생강은 비린내를 없애는 역할을 할 수 있기 때문이다. 생강의 양은 개인의 입맛에 따라 증가한다.
그런 다음 대파와 팔각초 생강을 미지근한 물에 30 분 동안 담근다. 먼저 생강 진흙과 돼지고기 양파를 섞어주세요. 그 중 계란을 조금 넣어서 더 윤활하고, 생으로 피우고, 오래 피우고, 굴 소스를 넣고, 13 향을 넣고, 13 향을 첨가하면 소를 더 향기롭게 만들 수 있고, 비린내를 두려워하면 재료주나 백주를 넣고 계속 섞을 수 있습니다. 이 기간 동안 파강 수분을 세 번 넣고 고기소에 넣고 끈적거리지 않으면 됩니다
3. 밀제 포피
깨어나면 반죽을 꺼낸 다음 공기구멍을 문지르면 반죽이 더 매끈해진다. 그런 다음 반죽을 길게 늘여 균일한 작은 조각으로 자른다. 마지막으로 작은 반죽을 크기가 거의 같은 반죽으로 밀면 껍질은 밀면 과정에서 중간 두께로 4 주 얇게 밀면 됩니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 밀면, 밀면)
4. 만두 만들기
만두소를 포피에 넣고 만두 모양으로 빚고 찜통에 넣고 20 분 정도 깨어나면 찐빵이 더 부풀고 부드러워집니다.
5. 증기제
미지근한 물에 냄비에 큰 불을 쪄서 약한 불로 13 분 정도 쪄서 1 분 정도 더 불을 꺼서 접시에 담아 먹을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
밀가루는 중근밀가루를 사용하는 것이 가장 좋다. 중근밀가루는 찐빵 롤과 같은 깨어나는 분식이기 때문에 깨어나는 분식을 더 부드럽고 푹신하게 만들 수 있기 때문이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 밀가루명언) 글루텐 밀가루는 만두피를 만드는 데 더 적합하다. 국수는 더 힘줄이 있기 때문이다.