바 웨이터 작업 흐름

1. 바텐더를 해본 적이 있거나 경험이 있으신가요? (일반적인 대답은 '그렇다'입니다)

2. 앞선 질문을 하면 어디서 했는지 물어보시더라구요! (알고 있는 것을 적거나 몇 가지 이름을 지어보세요.) 참고: 서로 너무 가까운 사람들은 말하지 마세요. 일반적으로 나이트클럽 주인들은 서로를 알고 자주 어울리지 않으면 갱스터가 될 것입니다.

3. 우리 회사에 대해 어떻게 생각하시나요?

4. 좋은 바텐더는 무엇이라고 생각하시나요?

기본적인 바 인터뷰에는 주로 어떻게 속이느냐에 따라 달라지지만 너무 멀리 가지 마세요. 바업계에서는 말을 너무 많이 하고 과장하는 것을 매우 금기시합니다!

마지막으로 입사 지원 시에는 자신을 예쁘게 꾸미고 멋진 모습을 보여주세요! 결국 바는 소비량이 많은 엔터테인먼트 산업이다. 소비량이 많고 맛이 높아야 '팁'도 높아진다.... 바텐더는 어떻게 해야 하는가?

●재료, 믹솔로지, 푸어링. 손님보다 먼저 해야 합니다. 이를 보면서 이렇게 하는 목적은 손님이 서비스 기술을 감상할 수 있도록 하는 동시에 웨이터가 사용하는 음료 재료의 양이 정확하고 운영이 위생 ​​요구 사항을 충족한다는 것을 손님에게 확신시키기 위한 것입니다. . ?

● 손님에게 혼합 음료를 제공한 후에는 즉시 바에서 물러나거나 손님이 직접 대화를 나누고 있다는 사실을 인식하지 못하게 하십시오. , 무심코 끼어드는 것은 물론이다. ?

●음료 서비스에 대한 고객의 의견이나 불만을 진지하고 정중하게 처리하십시오. 바에서는 다른 서비스 시설과 마찬가지로 손님이 항상 옳습니다. 손님이 음료에 만족하지 못하면 즉시 이를 해결하거나 재정렬하는 노력을 기울여야 합니다.

●어떤 경우에도 손님에게 조급한 말이나 표정, 행동을 하지 마십시오. 손님에게 와인을 주문하거나 마시도록 권유하지 마십시오. 너무 적다. 손님이 술에 취한 경우 정중하고 예의바른 태도로 음료 제공을 거부하십시오. 때로는 손님이 돈이 없어서 술을 덜 마실 수도 있지만, 여전히 따뜻하게 대해준다면 다음 번에 손님이 올 때 더 많은 돈을 쓸 것입니다.

●직장에서 전화를 받아야 한다면 대화는 부드럽고 간략해야 합니다. 손님을 찾는 전화가 오면, 손님이 있더라도 상대방에게 손님이 왔다는 사실을 말하지 마십시오(특별한 경우를 제외하고). 대신 기다려 주십시오라고 말한 다음 손님이 결정하도록 해야 합니다. 전화에 응답하기 위해. ?

●음료 비용을 관리하려면 계량컵을 사용하여 필요한 기본 와인을 측정하세요. 작은 컵을 가져다가 한 잔이나 네 잔에 필요한 기본 술의 양을 컵에 표시해 두는 것도 계량컵을 사용하는 것보다 편리하다. ?

●와인잔은 3칸 세면대에서 세척 및 소독한 후 머리 위의 고무 선반에 뒤집어 놓아 자연 건조해야 합니다. 손이나 수건으로 와인잔 안쪽 벽을 만지지 마세요. . ?

●표준 공식과 음료 준비 방법을 익히는 것 외에도 손님의 습관과 취미에도 항상 주의를 기울여야 합니다. 손님의 의견. ?

●주점에서는 일반적으로 볶음면, 짭짤한 과자, 땅콩 등 짭짤한 안주를 무료로 제공합니다. 그 목적은 단순히 알코올 중독을 자극하고 음료 판매를 늘리는 것입니다. 따라서 웨이터는 제때에 보충될 수 있도록 와인 스낵 섭취에 항상 주의를 기울여야 합니다. ?

●손님을 대하는 바텐더의 태도는 무심하고 다정하기보다는 친절하고 열정적이어야 합니다. 근무시간 중에는 흡연과 음주가 허용되지 않습니다. 손님을 초대하더라도 정중하게 거절해야 합니다. 웨이터는 특정 손님에게 특별한 배려를 할 수 없으며, 단지 지인, 친구, 고객이 연속으로 여러 잔을 마시는 것을 보았다는 이유만으로 음료를 무료로 제공할 수 없습니다. 물론, 승인 없이 동료나 동료에게 무료 음료를 제공할 수는 없습니다. 샘플 텍스트