1. 양춘면, 재료: 면(가늘고 둥근 면 선호), 참기름, 파, 소금, MSG, 간장.
대파를 잘게 썰어 따로 보관해 주세요. 냄비에 적당량의 물을 넣고 끓입니다. 빈 그릇에 간장, 소금, MSG, 참기름을 넣고 끓는 물 반 그릇을 넣어주세요. 냄비에 남은 끓는 물을 이용해 국수를 삶아주세요. 익힌 후 건져서 물기를 빼고, 앞서 준비한 국수 국물에 넣고 다진 파를 뿌려주세요.
2. 재료: 원추리, 균류, 버섯, 파, 달걀, 고기 소를 넣고 끓인 국수를 만듭니다.
버섯, 균류, 원추리를 불려서 다져주세요. 냄비에 기름을 넣고 다진 고기가 익을 때까지 볶은 후 파, 표고버섯, 간장, 맛술, 설탕, 소금을 넣고 팽이버섯과 원추리를 넣고 물 적당량을 넣고 함께 끓입니다. 풀어둔 계란물을 붓고 소스를 걸쭉하게 만든 후 다진 파와 마늘을 뿌립니다. 물을 끓여 국수를 넣고 삶아서 꺼내서 양념장을 부어주세요
3. 토마토계란면, 재료 : 국수, 토마토, 계란, 소금, MSG, 참기름, 생강편 , 그리고 고수풀.
토마토를 씻어 얇게 썬 다음 계란 2개를 으깨고 계란물에 소금을 넣고 생강 한 조각을 잘게 썬다. 냄비에 기름을 두르고 기름을 가열한 후 계란물을 붓고 계란물을 부어 볶은 후 건져내세요. 다른 기름을 넣고 기름을 가열하여 잘게 썬 생강을 향이 날 때까지 볶은 다음 토마토를 넣고 볶은 다음 토마토에 물이 없으면 계란 노른자를 넣고 잠시 볶은 다음 물을 넣고 향이 날 때까지 요리합니다. (국물을 만들 때보다 물의 양이 조금 더 많아도 됩니다.) 약 5분간 조리한 후 소금(소금 더 추가), MSG, 참기름을 추가합니다. 국수 위에 붓고 고수를 뿌립니다.