광둥식 개고기 전골 만드는 법
주재료: 껍질 벗긴 개고기
부속품: 말린 황고추, 황고추, 생강, 마늘 정향 , 녹색 마늘, 스타 아니스, 계피, 소금, MSG, 진간장 굴 소스
단계:
1. 마늘 정향과 생강을 자릅니다.
2. 녹색 마늘을 씻어서 사선으로 자릅니다.
3. 말린 노란 고추를 잘게 썬다.
4. 냄비에 찬물을 붓고, 껍질과 함께 개고기를 통째로 넣어 물기를 뺀 후 핏물을 빼주세요.
5. 익힌 개고기를 압력솥에 넣고 물, 스타 아니스, 계피, 생강 몇 조각을 넣고 10분 정도 조리합니다.
6. 압착된 개고기를 꺼내 식힌 후 가로 3cm, 두께 3mm로 큼직하게 썰어주세요.
7. 냄비에 기름을 두르고 개고기를 넣고 소금과 생강을 넣고 볶습니다.
8. 막걸리를 끓이고 진간장과 굴소스를 넣어 색을 낸다. 말린 노란 고추, 다진 노란 고추, 마늘 슬라이스를 넣고 고르게 볶습니다.
9. 개고기가 2/3 정도 잠길 정도로 물을 넣고 중불에서 MSG를 넣어 끓입니다. 주스.
10. 국물이 걸쭉해지면 청마늘과 후추를 넣고 센 불에 몇 번 볶은 후 드세요.