주재료: 글루텐 밀가루 200g.
당나귀 고기 100 그램
보조유 1 10g
물 20 그램
1 오이
조미료 효모 2 그램 (건조)
달콤한 고추장 20 그램
당나귀 고기를 태우는 방법
1. 효모를 작은 그릇에 넣고 미지근한 물을 넣고 잘 저어 5 분 동안 가만히 두세요.
2. 밀가루를 대야에 넣고 중간에 보금자리를 만들고 효모수와 우유를 붓는다.
3. 먼저 효모수와 우유를 골고루 섞은 후 밀가루를 안쪽에서 바깥쪽으로 동그라미를 치고 액체와 밀가루를 섞은 다음 반죽을 고르게 문지릅니다 (예: 삼광: 분광, 면광, 손광)
4. 반죽을 꺼내고 도마에 반죽을 약 10 분 정도 반죽이 매끈하고 부드러워질 때까지 비벼서 냄비에 넣고 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 발효시켜 두 배로 만듭니다.
5. 반죽을 꺼내고 반죽 10 분 이상 충분히 반죽하여 불필요한 거품을 배출한다. 마지막으로 스트립으로 반죽하여 평균 6 등분으로 나누고, 하나는 동그랗게 반죽하고, 납작하게 밀고, 밀대로 동그란 부침개로 밀다.
6. 마지막 20 분쯤 포크로 표면을 하나 찔러 서랍을 위한 길을 닦는다.
7. 화재, 중소화 찜 10 분, 불을 끄고 5 분 후에 꺼주세요.
8. 과자 한 조각당 양면에 얇은 기름을 한 겹 칠하고, 소스를 칠하고, 바비큐 가루를 뿌린다.
9. 오븐은 250 도 예열하고 중간층은 표면이 약간 변색될 때까지 5 분 동안 굽는다.
10. 구운 과자를 꺼내서 가로로 썰어 당나귀 고기 조각과 오이 조각을 넣는다.
요리 노하우
1. 먼저 미지근한 물로 효모를 녹인 다음 국수에 섞는 것은 만유의 방법으로 효모의 활성을 더 잘 활성화하고 발효 속도를 높일 수 있다. 또한 반죽이 제대로 되지 않아 일부 효모 입자가 표면에 떠 녹지 않는 현상을 피할 수 있다.
2. 굽기 전에 찌면 바삭한 조직이 부드러워집니다. 직접 구워 봤지만 아무리 노력해도 이것만큼 맛있지 않아요.
3. 당나귀 고기화점에서 산 익은 당나귀 고기. 돌아와서 직접 먹거나 케이크 클립을 만드는 것이 편리합니다.