토마토 생선은 굉장히 시큼하고 먹음직스러워서 만들기가 참 편해요. 오늘 만들때는 순토마토와 함께 즙을 볶은 뒤 냄비에 풀잉어를 부어주면 변해요. 색을 좀 더 밝게 하고 싶으면 토마토 소스를 조금 더 넣어도 됩니다. 나는 당신이 토마토 물고기의 이 간단한 조리법을 좋아할 것이라고 믿습니다. 전혀 비린내가 나지 않고 맛있습니다.
재료 : 생잉어 1마리, 토마토 2~3개, 해물버섯 1줌
재료 : 마늘 2대, 생강 1조각, 후추 적당량, 식용버섯 1줌 기름 작은 그릇,
양념: 맛술 적당량, 소금, 후추, 옥수수 전분.
토마토 생선 필레 수프 만드는 방법:
1. 생선 껍질을 칼로 깎은 후 생선을 얇게 썰어 그릇에 담습니다.
2. 소금, 후추, 쿠킹와인을 약간 뿌려 잘 섞은 뒤 잠시 재워둔 뒤 옥수수전분 1작은술을 넣고 잘 섞어 따로 둔다
3. . 작은 조각으로 나눕니다. 껍질을 벗기지 않았습니다. 껍질에 라이코펜 함량이 가장 높습니다. 마음에 들지 않으면 껍질을 벗겨내셔도 됩니다. (토마토 껍질 벗기는 방법 : 밑부분을 십자형 칼로 잘라서 물에 넣고 껍질이 갈라질 때까지 끓인 후 껍질을 벗기면 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.) 해물버섯은 깨끗이 씻어 가운데를 잘라 따로 보관해둡니다.
4. 냄비에 기름을 조금 두르고 다진마늘을 볶아 향을 냅니다.
5. 냄비에 적당량의 기름을 넣고 70% 불로 가열한 후 준비한 토마토를 넣고 빠르게 볶은 후 불을 끄고 드세요.
6. 토마토를 볶아서 붉은 기름을 만들어냅니다. 물을 붓고 몇 분간 끓인 후 약한 불로 줄입니다.
7. 잘게 썬 생강과 해물버섯을 추가합니다. (생선이 매우 신선하므로 다진 마늘과 다진 생강을 더 추가할 필요가 없습니다.) 생선살을 겹치지 않게 하나씩 넣어주세요. 생선살의 색이 변하고 말려지면 소금, 대파, 통후추를 넣고 흰깨를 뿌려준다.
토마토 생선 만들기 팁:
1. 생선 비린내를 꼭 제거하고, 생선 필레를 씻어서 물기를 빼고, 대야에 담고, 생강을 얇게 썰어주세요. 막걸리의 경우 소금을 약간 넣고(물이 너무 많이 빠지지 않도록 너무 많이 넣지 않거나 소금을 넣지 않아도 됨) 잠시 담가두면 비린내가 제거되고 풍미가 좋아집니다. .
2. 생선 필레를 넣은 후에는 빨리 분리하세요. 색이 변한 후에는 생선 필레가 부서지지 않도록 젓지 마세요.
3. 생선 필레를 추가한 후 생선 필레의 색이 변할 때까지 너무 오래 조리할 필요가 없습니다.
맛있는 토마토 생선이 완성되었습니다. 비린내가 나지 않고 아주 맛있습니다. 생선을 좋아하는 친구들은 저장해두고 어떤 맛인지 확인해보세요.