첫째, 자리에 앉는 것은 순서를 중시해야 한다.
일반적으로 국제 예절 기준과 중국 전통 요구에 따라 술상이 입구를 향하는 위치를 위주로 주인이 자리를 잡아야 한다. 그러나 주인이 나이가 어리고 항렬이 낮고 주빈이 상대적으로 높고 주인이 주빈의 위치를 강조하고자 한다면 주빈이 앉을 수도 있다.
일반적으로 주위부터 시작하여 오른쪽은 주빈, 왼쪽은 부주빈이어야 합니다. 우측은 주배이고, 왼쪽은 부주배입니다 ...... 이런 식으로, 산재, 산재, 산재, 산재, 산재, 산재, 산재, 산재 본위와 딱 맞는 자리는 일반적으로 본탁주 동행중 막내이거나 직무가 가장 낮은 인원으로 남녀 주인이 동시에 출석할 경우 여주인이다.
둘째, 컵을 여는 것은 원칙을 중시해야 한다.
일반적으로 술국이 시작한 처음 세 잔은 주인이 먼저 언급해야 한다. 이른바' 세 잔 후에 얼굴을 다 펴라' 는 말인데, 주인이 술 세 잔을 다 꺼내기 전에 다른 사람들이 제멋대로 술을 꺼내는 것은 금기이다.
셋째, 건배는 순서를 중시해야 한다.
주인이 잔을 연 후, 보통 주배로부터 건배를 시작해야 하는데, 그 후에는 보통 나이나 직무의 높낮이를 순서대로 술을 들어야 한다. 일반적으로 주배, 부주배 등이 한 차례 경의를 표한 후에야 주빈들이 답례하기 시작할 수 있다.
토스트 과정에서 일반적으로 주빈에게 먼저 경의를 표하고, 나중에 나이나 직무를 순서대로 건배해야 한다. 주빈이 술을 권할 때는 주인부터 시작한 다음 나이나 직무를 순서대로 답례해야 한다. 단일 토스트를 할 때는 "한 사람도 떨어지지 않고 한 무리만 떨어지겠다" 는 점에 유의해야 한다.
넷째, 연설은 센터를 중심으로 해야 한다.
누구든지 술을 권하는 사람은 반드시 주국의 중심, 즉 주인이 이번 주국의 중심 사상을 마련해야 한다. 술이 세 번 순찰을 지나고, 요리가 오미를 넘으면, 모두들 자연스럽게 서로 이야기를 나누고, 경배를 놓아야 한다. 그러나, 아무리 술을 권하고 수다를 떨더라도 주제는 가능한 한 주제에서 벗어나지 말아야 한다. 가끔 주제에서 벗어나더라도 건배 전후에 이번 술국의 중심에 화제를 돌려야 하며,' 동학부모 이씨' 가 짧다고 끝없이 말하는 것은 금물이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 이 조항은 산문이 강조하는' 모양이 흩어지고 신이 흩어지지 않는다' 는 것에 부합한다. "
다섯째, 건배는 적당히 해야 한다.
주인이 한턱 내면 당연히 주빈이 다 잘 마시길 바라며, 손님을 모시는 친구도 잘 마시길 바란다. 하지만 현실은 사람과 사람 사이의 자연상황이 다르고 주량도 다르다는 것이다. 따라서 서로 술을 권하는 것은 적당히 해야지, 상대방에게 많이 마시라고 강요해서는 안 된다. 특히 남성은 여사, 하급자, 후배, 후배, 웃어른을 공경하며, 자신이 많이 마시고 상대방이 마음대로 하는 원칙을 고수해야 한다. 동배의 평급과 나이가 비슷한 사람에게도 적당한 원칙을 고수해야 한다. 사람 때문에 상대방에게 과음을 강요해서는 안 된다.
하지만 술자리에는 술을 좋아하고 주량이 많은데 항상 술자리를 들고 쓰러지지 않고 술을 잘 마시지 못하는 주인이 있는 경우가 종종 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 술명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 술명언) 이런 사람을 만나면 주인이나 주배, 부주가 교묘하게 말을 덧붙이고 기교를 베풀어 주동적으로 술을 마시게 한다.
여섯째, 성과는 다수를 돌봐야 한다.
어떤 술국에서든, 모든 사람은 충분한 표현 기회를 가져야 한다. 기회로 말하자면 평등해야 한다. 그러나 사람의 능력이 다르면 언어 표현 능력도 자연히 다르다. 이렇게 하면 주량이 많고 말을 잘하는 사람은 다른 사람을 적절히 보살펴야 하고, 모든 화제를 선점해서는 안 되며, 모든 말의 기회를 선점하고, 다른 사람이 말하고 적당히 표현할 수 있도록 격려하고 창조해야 한다.
일곱째, 술은 진도를 조절해야 한다.
술국이 처음 시작되었을 때, 보통 모두들 비교적 수줍어서, 비교적 놓지 않았다. 하지만 점점 더 많은 술이 뱃속에 들어가면서 알코올이 점점 더 작용하면서 사람들은 점점 더 활발해지고, "술은 지기를 만나면 천 잔이 적다" 고 한다. 일정한 때가 되면 술의 진도를 파악하기가 쉽지 않지만, 주인의 주인으로서 주동적으로' 멈춘다' 는 것을 부끄러워하는 경우가 많다. 이때 주빈이나 주배 중 비교적 덕망이 높은 사람이 적시에 힌트를 내고, 주식을 준비하거나, 주인에게 잔을 받으라고 지시해야 한다. 결국, 보통 곤드레만드레 취하는 것은 주인이 술을 청하는 목적이 아니다.
여덟, 산석은 매너를 중시해야 한다.
정상적인 상황에서, 술국에 참가하는 모든 인원은 함께 자리를 나누어야 한다. 만약 특수한 상황이 확실히 일찍 자리를 떠나야 한다면, 먼저 주인의 동의를 구하고 주빈에게 설명을 해야 하며, 그 후에는 여러분과 일일이 작별을 고하지 않아도 되고, 아예 물러나서 전체 술국의 분위기에 영향을 주지 않도록 해야 한다.
자리를 비울 때, 하객들은 손님을 동반하는 친구들을 포함해서 모두 주인에게 감사를 드려야 한다. 주인도 참석한 하객들에게 감사의 뜻을 표하고 미소를 지으며 모든 하객들과 진심으로 악수를 하고, 그들을 차에 태우고, 모두가 떠나는 것을 지켜보며, 술국에 완벽한 마침표를 그려야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언)