황하잉어의 특징은 다음과 같습니다.
황하잉어의 특징은 황금빛으로 반짝이는 비늘, 각 지느러미의 선홍색 끝, 척추에 있는 두꺼운 살, 내장이 적고 뼈가 적으며 특히 색상이 신선하고 고기가 부드러우며 향긋한 냄새로 유명합니다. 살은 통통하고 고기는 두툼하고 부드럽고 맛있으며 영양도 풍부합니다.
황하잉어는 주로 황하강에 서식하는 잉어를 말한다. 그러나 담수양식이 발달하면서 인공 사육자들도 생겨나고 있다.
닝샤의 민물고기 양식은 오랜 역사를 갖고 있으며 기록은 명나라 때까지 거슬러 올라간다. 명나라 시인은 영무의 『어촌의 노을』에서 “대부분의 마을 사람들이 고기잡이에 종사하고 있으며 고기잡이를 마치고 돌아올 때 매우 기뻐한다”고 묘사했다.
요즘에는 국유 및 집단 어장 외에도 개인 어장도 많이 있습니다. 황하 잉어 외에도 인공 양식 어종도 도입되어 붉은 잉어, 지갑 잉어, 비늘 잉어, 싸움 잉어, 네덜란드 잉어 등의 품종으로 교배되었습니다.
용문 위로 뛰어오르는 잉어:
홍수기에는 협곡 입구의 수위가 높아 협곡을 벗어나면 갑자기 계곡이 넓어지고 수위가 높아지는 현상이 나타난다. 갑자기 물이 떨어지기 때문에 용문에는 수위차이가 뚜렷하여 "용문에 물 세 방울"이라는 말이 있습니다.
대대로 전해지는 '용문을 뛰어넘는 잉어' 이야기는 이곳에서 떨어지는 물에 뛰어든다는 뜻이다. 작은 잉어들은 위험을 두려워하지 않고 용이 되는 길에 있는 문을 뛰어 넘는다는 이야기입니다. 인내하는 작은 잉어들만이 결국 용이 될 수 있습니다.