외형이 다르고 제작 공예가 다르다.
1. 외형이 다르다: 인성과자의 인상조형은 대부분 오목한 꽃으로 외관이 매끄럽고 표면이 평평하며 무늬가 선명하며, 단면 구조가 층층이 있고, 바삭한 과자의 외관무늬가 뚜렷하며, 대부분 튀어나온 무늬, 구조가 가늘고 구멍이 두드러진다.
2. 제작공예가 다르다. 인성과자는 롤러로 반죽을 펴서 얇게 썰어 굽고, 바삭한 과자를 생산하는 데 사용되는 설탕과 기름의 양은 인성과자보다 약간 많고, 반죽은 탄력이 작고 가소성이 크며, 맛은 인성과자가 바삭하다.