닭똥집은 이렇게 볶아서 맛있고 부드럽습니다. 구체적인 방법은 다음과 같습니다.
도구/재료: 닭근위, 피망, 양파, 양념장, 양념주, 소금, 생강, 쪽파, 기름, 냄비.
1. 신선한 닭똥집을 준비하고 직접 가서 잘 처리하면 훨씬 수월할 수 있어요. 닭똥집을 자르지 말고, 안쪽은 깨끗이 씻어야 하고, 안쪽의 한 겹의 막을 찢어야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
2. 닭근위를 깨끗이 씻은 후 작은 조각으로 썰고, 준비한 닭근위조각을 깨끗한 접시에 넣고, 생강과 쪽파를 조금 더하고, 술 한 숟가락을 더 넣어 비린내를 제거하는 역할을 할 수 있다.
3. 작은 숟가락의 소금을 계속 넣어 간을 맞추고, 식재료와 조미료를 모두 넣은 후 직접 잘 버무려 잠시 담그면 된다. 오래 걸리지 않고 약 30 분 정도 절여야 한다.
4. 이때 볶음 요리를 시작하고 냄비에 기름을 조금 넣고 기름이 약간 데워진 후 절인 닭똥집을 냄비에 붓고 큰 불로 직접 볶으면 됩니다. 닭똥집이 변색될 때까지 볶아주세요.
5. 이때 조미료를 첨가하기 시작하고, 먼저 작은 볶음 양념장을 넣어 간을 맞춘다.
6. 큰 불로 직접 볶아서 닭똥덩어리는 맛까지 볶을 수 있다.
7. 닭근위조각이 맛까지 볶은 후 풋고추를 냄비에 붓는다. 풋고추를 미리 깨끗이 씻고, 씨앗과 꼭지를 제거한 다음 풋고추를 채 썰어 냄비에 넣고, 또 양파실을 넣어 냄비에 넣고 계속 볶을 수 있다.
8. 전부 볶으면 돼. 접시에 직접 담아, 이렇게 맛있는 다음 음식이 완성돼. 간단한 볶음요리이지만 맛도 좋고 매콤한 맛도 있어서 너무 맛있어요. 식당에서 만든 맛보다 더 좋아요.