1. 어배는 어교, 백부레, 화교, 어부레라고도 합니다. 위배에는 황어배, 회어배, 장어배 등이 있는데, 주로 우리나라 연해와 남양제도 등에서 생산된다. 물고기의 부레로, 절개를 거쳐 말려서 만든 것이다. , 4 대 해산물 중 하나이며, 근대에는' 팔진' 중 하나에 포함됐다. 생선 배도 요리에 들어가는 고전적인 음식이다.
2. 우리나라 연해에서 생산되며 광동의' 광배' 가 가장 좋다. 푸젠의' 모어배' 는' 광배' 에 버금가는데도 좋은 제품이다. 어배의 품질 감별은 비교적 간단하다. 각종 어배의 특징을 파악하는 것 외에, 일반적으로 장이 대체로 두껍고, 빛깔이 밝은 사람이 상품이다. 장 xiaoqian 얇은, 불량품으로 어두운 색상; 빛깔이 검은 사람은 이미 변질되어 먹을 수 없다.