수란은 일반적으로 10분 정도 익혀야 하며, 10분 정도 지나면 흰자와 노른자가 익습니다. 둘째, 계란은 먹기 전에 반드시 익혀야 하지만 너무 오래 익히거나 너무 짧게 익혀서는 안 됩니다.
너무 오래 익히면 맛이 나빠질 수 있고, 계란의 맛이 약간 오래되어 맛이 떨어질 수 있으며, 너무 짧게 익히면 완전히 익지 않아 세균이 불완전하게 번식할 수 있습니다. . 투명하므로 계란을 삶을 때는 반드시 완전히 익힌 후 드세요.
1. 물에 담그기
계란을 삶기 전 찬물에 잠시 담가두는 것이 가장 좋습니다. 끓기 시작할 때 물이 계란을 덮어야 합니다. 그렇지 않으면 삶은 계란이 고르지 않게 익어 맛에 영향을 미칠 뿐만 아니라 노른자가 중앙에서 껍질 쪽으로 이동하게 됩니다. 계란을 찬물에 잠시 담궈 계란 내부의 공기압을 낮춘 후, 계란 껍질이 깨지지 않도록 냄비에 찬물을 넣고 삶아주세요.
2. 화력
계란을 삶을 때 센 불을 사용하면 계란 껍질 속의 공기가 빠르게 팽창하여 계란 껍질이 터지기 쉽습니다. 불이 약하면 계란을 삶는 시간이 길어지고 계란의 부드러움을 파악하기가 쉽지 않습니다. 실습에 따르면 중간 열이 계란을 끓이는 데 가장 적합하다는 것이 입증되었습니다.
3. 시간
화력을 결정한 후 계란이 끓는 시간을 정확하게 파악하면 계란의 부드러움을 원하는대로 조절할 수 있습니다.