1. 세균 오염
일반적인 오염으로는 살모넬라, 프로테우스, 보툴리누스균, 황색 포도상구균 등이 있습니다. 주요 식품 오염은 부패한 고기, 계란, 우유, 콩 제품, 부패한 음식입니다. 또는 차가운 음료 및 보툴리눔 독소에 오염된 식품은 햄, 베이컨, 통조림 식품, 취두부 등입니다.
2. 곰팡이 오염
일반적인 것으로는 아플라톡신 등이 있습니다. 오염된 식품은 주로 곰팡이가 핀 쌀, 밀, 땅콩, 옥수수 등입니다.
3. 기생충 오염
일반적인 것으로는 촌충에 오염된 돼지고기와 쇠고기, Fasciolopsis 생강 알과 폐흡충증, 피낭유충에 오염된 새우 등이 있습니다.
4. 바이러스 오염
A형 간염 바이러스에 오염된 일반적인 털조개.
5. 잔류농약
곡류, 야채, 과일, 계란, 우유, 고기 등의 식품에 잔류하는 유기인계 농약, 유기염소계 농약, 유기수은계 농약 등을 포함합니다.