방법 1
전복밥
재료
전복기름, 아스파라거스(또는 전복당) 조리; 와인, 백후추, 파, 생강
방법
전복은 사장님께 손질해서 집에 가져가서 깨끗하게 씻어서 꽃칼로 잘라주세요.
포장된 전복을 맛술과 전복즙, 백후추를 넣어 10분간 재워주세요.
아스파라거스는 삶아 찬물에 헹구고 물기를 뺀 뒤 접시에 담는다.
냄비에 기름, 전복즙, 설탕, 맛술, 양파와 생강조각, 물을 넣고 잘 섞은 후 전복을 넣고 불을 켜고 3분 후 전복을 꺼내서 냄비에 올려주세요 그릇.
남은 즙에서 양파와 생강 조각을 빼내고 물과 전분을 넣어 걸쭉하게 만든 뒤 밥, 아스파라거스, 전복 위에 부어주세요.
방법 2
재료
전복밥, 양배추합, 간장
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방법
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깨끗한 칫솔로 전복을 깨끗하게 씻어주세요.
전복을 칼로 조심스럽게 껍질과 분리한 후 내장을 제거하고 깨끗이 헹구어 주세요.
찜기에 물을 채우고 끓인 후 손질한 전복을 넣고 크기에 따라 3~5분 정도 쪄주시면 맛이 텁텁해지는 것을 방지할 수 있습니다.
웍에 기름을 넣을 필요 없이 물을 반 그릇만 넣어주세요.
굴소스, 진간장, 설탕을 적당량 붓고 끓여주세요.
물전분으로 그레이비를 걸쭉하게 만들어주세요. 마지막으로 익힌 기름을 살짝 둘러주세요. 조리된 기름을 첨가하는 목적은 그레이비를 더욱 기름지고 아름답게 보이게 하기 위한 것입니다. 물론 집에서 먹는 것이 특별한 것이 아니라면 굳이 넣지 않아도 된다.
작은 그릇에 찐 쌀을 붓고 꼭꼭 눌러주세요.
접시에 뒤집어 찐 전복을 올려주세요.
배추 데치기: 냄비에 물을 끓인 후 소금 한 스푼, 참기름 약간을 넣고 양배추가 파랗게 변하면 꺼냅니다. 데친 양배추도 접시에 담습니다.
준비한 육수를 전복 위에 부어주세요.